Soba Noodles Kun Mushroom Broth estas unu el la plej profunde gustitaj de mia buljono-supo receptoj. Ĉi tiu lumo sed varmega buljono estas bonega dum la jaro, kaj precipe dum la printempo kaj falo, kiam niaj korpoj povas apogi al malpli densaj manĝaĵoj. Soba (buckwheat noodles) kaj karotoj nutras la hepaton. Maitake-fungoj (Kokino De la Arboj) estas unu el la plej popularaj kulinaraj fungoj en japana kuirejo, kaj havas riĉan, terran, preskaŭ karnan guston. Ili ankaŭ okazas esti tre potencaj kuracaj fungoj, kaj estas uzataj en orienta medicino kiel mineralaj riĉaj imunaj potenculoj kaj kancero-batalantoj. Se vi ne povas fonto de maŭzoj, uzu shiitake-fungojn anstataŭe. La ajloj, kapetoj, kaj zingibroj ĉiuj donas kroman impulson al la imuna sistemo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de sésamo
- 2 grandaj kapetoj (fajne pikitaj, ĉirkaŭ ½ taso)
- 4 ajloj (fajne pikitaj)
- 1 kulero de radiko de freŝa zingibro senŝeligita (fajne tranĉita)
- 3 onzas maitake fungoj (tranĉaĵoj, OR 1 onza sekigitaj shiitake fungoj, trempitaj en varma akvo dum 30 minutoj, tigoj forĵetitaj kaj tranĉitaj maldikaj, ĉirkaŭ 1 1/4 taso)
- 4 tasoj
- shiitake dash i (fungo buljono)
- 2 tasoj da akvo (aŭ la akvoforma akvo de la fungoj, se uzataj shiitakes)
- 1 pako lotuso radiko soba noodles
- 1 meza karoto (pelas kaj tranĉita sur la paŭzo)
- 1 kalikaj kalikoj (pikitaj)
- 2 kuleroj de tamaro (aŭ gustumi)
- Garni: 1/2 taso de folioj de cilantro
- Laŭvola: kalkoj kaj sambalo ĉe la flanko, se deziro de varmo deziras
Kiel fari ĝin
Varma oleo en granda poto super meza varmego.
Aldoni pezilojn, ajloĉingon kaj maitake kaj sauté 3-4 minutojn.
Aldonu la dashon, 2 tasojn da akvo, kaj alportu herbon.
Aldonu la soba-nudotojn, movu, kaj alportu ulbon denove.
Redukti varmegon; kaj mildigi 5 minutojn.
Aldoni la karotojn kaj malvarmigu 2 minutojn.
Stir en la vagonoj kaj tamaro.
Servu tuj, ornamante kun cilantro folioj kaj kalkoj, se oni deziras. (La kalko aldonas tuŝon de brilo al ĉi tiu surtera supo).
Tuŝo de sambo aldonas la varmegan faktoron kaj povas esti movita en la supo de iu ajn, kiu volas ĝin.
Servas 4
Kopirajto Jen Hoy 2015
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 242 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 712 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 9 g |