Sanigante Ĉina Supo

Trakti malvarman aŭ febron kun supo estas antikva kaj honesta tradicio. Se nenio pli, bovlo de supo, amate preparita, povas fari nin pensi, ke ni sentu pli bonan, eĉ se ĝi vere ne helpos resanigi nian malsanon. Tamen, krom sia kapablo konsoli, la ĉinoj kredas, ke iuj sopoj havas resanigajn potencojn.

Jin kaj Yang

Granda parto de ĉina medicino baziĝas sur la koncepto de yin kaj yang , la du fortoj, kiuj regas la universon.

Dependante de la kunteksto, jin raportas al la inaj, pli malhelaj, malvarmaj fortoj, dum yang reprezentas la virajn, pli malpezajn, varmajn fortojn. Kvankam kelkfoje reprezentitaj kiel kontraŭstaraj, fakte, ili intencas kompletigi unu la alian.

Filozofiaj kredoj kaj kuracaj supo

Do kion filozofia kredo devas fari kun kuracaj sopoj? La ĉinoj kredas, ke malsano estas signalo, ke la du fortoj estas ekstere de ekvilibro. Ekzemple, se vi havas malvarmon, tio estas ĉar tro multe estas en via korpo. Ĉina herbalisto povus preskribi supo desegnita por restarigi la yang-fortojn. Simile, febro povus esti traktita kun yino-supo.

Laŭlonge de tempo, kuracistoj kaj herbalistoj disvolvis klasifikatan sistemon, en kiu nutraĵoj estas klasifikitaj kiel havantaj ĉinojn aŭ jangajn proprietojn. (ni devas montri, ke neniu manĝaĵo estas nur juna aŭ jango - ĝi estas pli, ke unu karakterizaĵo emas regi, tial vi iam trovos spertulojn, kiuj ne konsentas pri kategorio en kiu specifas manĝaĵo).

Kuracistoj uzas ĉi tiujn klasifikojn decidinte kurson.

Jen kelkaj specimenoj de ĉinaj sopoj uzataj por trakti malsanon. Notu, ke iuj el la supoj estas faritaj per jinaj kaj yangaj ingrediencoj, kaj tiel ne estas varmego aŭ malvarmigo, sed neŭtrala.

• Supo de kokido kaj? ... Dum okcidentaj scienculoj nur ĵus komencis agnoski ke kokaj supo havas kuracajn propraĵojn, la ĉinoj traktis malsanojn kun kokido-supo dum jarcentoj. Varman manĝaĵon aŭ kangon, kokido povas esti kombinita kun kelkaj aliaj ingrediencoj, de spinaco (freŝa manĝaĵo, pensita por antaŭenigi digeston kaj redukti estreñimiento) al cordyceps, malofta planto kreskita en Tibeto, kiu pensas pliigi staminon. Kaj tiam estas gingko nuksoj, kredis plibonigi memoron. Malmulte konata estas, ke en tradicia ĉina medicino, gingko estas kredita havi resanigan efikon sur la pulmoj. En la ĉina kuirejo, Eileen Yin-Fei Lin notas, ke en la pasinta koko de kokido kun gingko-nuksoj estis preskribita kiel kuracilo por tuso.

• Chrysanthemum - Vi eble estis servata Chrysanthemum tea ĉe ĉina restoracio. Malvarmiga manĝaĵo, Krizantemo ankaŭ estas uzata en supo, ĉar ĝi diras, ke ĝi estas bona por forigi la korpon de febroj. Laŭ la National Chrysanthemum Society (Usono), la bolitaj radikoj de la krizantemo ankaŭ estis uzataj kiel kapdoloro. (Noto: nur iuj specioj de krizantemo estas uzataj por kuracaj celoj).
• Sekigita figo, pomoj kaj migdaloj - Plej malgrandaj ol okcidentaj figoj, ĉinaj sekaj figoj estas kvazaŭ humidigi la pulmojn, kaj tiel helpi kuraci tojn. En Saĝeco de la Ĉina Kuirejo, Grace Young diras ke ĉi tiu harmoniiga supo fine helpis ŝin kuraci tuso, kiu estis pendanta dum monatoj. La migdaloj en la recepto estas du specoj de ĉinaj migdaloj - nom pendis kaj buk pendis. Ili estas haveblaj en aziaj merkatoj.
• Fruaj Supoj - En Ĉinio, dolĉaj frukaj supoj foje estas servataj por deserto. Iuj fruktoj, kiel bananoj kaj fragoj, malvarmigas kaj helpas malhelpi infektojn. Multaj el la aziaj fruktoj, kiel litchis kaj guava, varmigas.
• Gingibro - Ubiquitous en ĉina kuirejo, vi foje trovos ĝin en supoj ankaŭ, precipe marĉaj suproj. Manĝaĵo de jango, pensas ke zingibro helpas digestadon kaj ĝenerale ekvilibrigas la fortojn en via korpo.

• Ruĝa Ginseng - Plej konsiderita por ĝiaj sanaj donacaj propraĵoj, ruĝa ginsengo pensas havi varman efikon sur la korpo. Ĝi ofte estas servata en supo kun kokido, kiu ankaŭ havas varmajn ecojn. Ginseng ankaŭ povas esti utilita en supo kun ruĝaj datoj (jujuboj), kiuj estas pensitaj por plibonigi sangan trafikon.
• Vintra Melono - Konsiderata kiel juna manĝaĵo, vintra melono estas bona por malvarmigi la korpon kaj reguligi sangan sukeron.

Malgarantio: Bonvolu noti, ke la informoj enhavitaj pli supre estas nur por ĝenerala intereso. La aŭtoro ne estas kuracisto; nek asertas esti sperta pri la temo uzi manĝaĵon por plibonigi korpa sano.

_{Esploroj Fontoj:}

_{Senkina Ĉina Kuirejo: Receptoj, Teknikoj, Ingrediencoj, Historio kaj Memoroj de la Plejparta Aŭtoritato de Ameriko pri Ĉina Kuirejo, de Eileen Yin-Fei Lin, publikigita fare de Morrow Publishing, 1999}

_{Saĝo de la ĉina kuirejo, de Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{Enreta La Ĵurnalo de Ĉina Medicino}

_{Nacia Krizantamo-Socio Usono}