Ĉi tiu tradicia rusa recepto povas esti farita per vizaĝaj aŭ ŝafaj renoj (kvankam iuj uzas porkojn aŭ bovajn renojn) kaj profitoj de tartaj krabaj folioj kune kun pikloj kaj iliaj sukoj. Ĉi tiu brila likvaĵo estas konata kiel rassol, el kiu la supo ricevas ĝiajn nomojn. Rassolnik aŭ rassoljnik , kiel ĝi scias, varias de familio al familio kaj regiono al regiono. Iuj inkluzivas hordeon kaj terpomojn kaj estas tiel dika, kulero povas stariĝi en ĝi. Aliaj estas faritaj kun unuaj kortego de karno anstataŭ ofendo, kaj aliaj aldonas aĉetitajn botelojn de rassol al la fino de kuirado anstataŭ fidi nur sur la pikloj kaj sorĉojn por la tre dezirata sovaĝa gusto. Kio estas komuna estas la kredo, ke rassolnik estas resaniga kuracilo ĉar rassol enhavas vitaminojn, kiuj helpas la korpon por teni akvon kaj kontraŭstaras la malhidratigon produktitan per superbibado, kio kaŭzas pendojn.
Kion Vi Deziros
- 6 kuleroj de butero
- 1 kudrita cepo
- 1 kruĉita malgranda leeko
- 2 onzas
- radiko aŭ celeria
- 1 granda karoto, senŝeligita kaj kruĉita
- 4 meza terpomoj, senŝeligitaj kaj kudritaj
- 4 meznivelaj dikaj pikloj
- 3 kuleroj de dika kuklo suko
- 5 nigraj paprikornoj
- 2 ĉerizaj beroj
- 1 golfeto
- 2 funtoj freŝaj folioj, maldikaj, lavitaj kaj pikitaj
- 2 kvaronoj freŝaj aŭ enlatigitaj bovaĵoj
- 1 funtaj vualoj aŭ ŝafaj renoj, bone eltonditaj kaj tranĉitaj en morditajn pecojn
- 1 granda yema de ovo
- Sour kremo por ornami (laŭvola)
- Fresh dill por garni (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- En granda potujo aŭ nederlanda forno, fandu butero kaj aldonu cepo, leeko, celeria, karoto kaj terpomoj. Sauté ĝis cepo estas translua, ofte moviĝanta. Aldonu la piktojn kaj iliajn sukojn, piprofornojn, ĉapitojn, foliojn kaj pikitajn kalikojn, kaj saŭru dum 1 aŭ 2 minutoj, moviĝante senĉese, ĝis la kaliko falis.
- Aldonu la bovaĵon kaj renojn, alportu herbon, redukti varmegon kaj mildigi dum 20 minutoj. Ŝanĝu afektaĵojn. Forigi golfeton.
- En malgranda miksaĵo, bovlo, batas la ovon de ovo iomete per forko. Trempu la ovon de ovo kun kelkaj kuleroj da varma supo, senĉese moviĝantaj. Translokigi temperan ovon yema al varma supo, whisking senĉese. Malmuliĝu unu minuton aŭ du, sed ne lasu la supo veni al boil. Servu en varmaj bovloj kun dolĉa kremo kaj freŝa makulo, se oni deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 436 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 267 mg |
| Natrio | 494 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 31 g |