Recepto de Kokido de Rioja-Stilo - Pollo a la Riojana

Ĉi tiu recepto de kokido venas de la regiono de Rioja, en la Nordo de Hispanio, de tie la nomo "Pollo a la Riojana" aŭ Chicken-Style Style. Ĝi estas regiono konata pro sia produktado de vino. La vintroj en la norda Hispanio estas malvarma, kiel la klimato en granda parto de Eŭropo, do sopoj kaj ŝuoj estas tre popularaj. Ĉi tiu kuiritaĵo enhavas kokidon kaj chorizo ​​kun saŭtaj paprikoj kaj ajloj. Ĝi estas bela ĉefa kurso por vintro sed estas sufiĉe luma por iu ajn tempo de la jaro.

Kion Vi Deziros

• 1 kokido, tranĉita en 8 pecojn, aŭ 8 pecojn da kruroj kaj mamoj
• 1 flava cepo, senŝeligita
• 2 trunaj ajloj
• 2 ruĝaj paprikoj
• 1 hispana
• kolbaso de chorizo
• 3-4 Tbsp. oleo de olivo
• 2-3 sprigoj petroselo
• 1 taso blanka vino
• 1 taso de kokala buljono
• 1-15 oz. Povas pizojn, Drenis (#A? 8 Oz. Frostitaj Pizoj)
• salo kaj pipro al gusto

Kiel fari ĝin

Grava Noto : Se vi ne povas trovi hispanan chorizo-ĉuon, vi povas anstataŭigi portugalan lingvan salikon, kiu estas tre simila. Meksikaj aŭ karibaj variaĵoj ne povas esti uzataj kiel anstataŭantoj de hispana chorizo ​​en hispanaj receptoj, pro la diferenco en kohereco kaj gusto.

1. Senŝeligi kaj tranĉi la cepon. Senŝeligi la ajlo kaj tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj. Forigu la tigojn kaj semojn kaj tranĉu la ruĝajn paprikojn en striojn.

1. Tranĉu la chorizo ​​en ĉirkaŭvojojn. Prenu la petroselon.
2. Varmigi grandan, pezan fundan kaldronon kun kelkaj kuleroj da oleo . Brulu la kokidon en la kaldrono ĉe ambaŭ flankoj.
3. Forigi poton el varmego kaj forigi.
4. Dum la kokido brunas en la kaldrono, varmegas 2 kulerojn da oleo en granda peza malsupera kroĉejo aŭ skaleto super meza varmego.
5. Aldoni cepo kaj ajlo kaj sauté ĝis cepo estas translua.
6. Aldoni petroselo, paprikoj, chorizo. Kuirejo, moviĝanta ofte dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
7. Aldonu legomojn al la granda kaldrono de kokido kaj miksi.
8. Aldoni blankan vinon kaj kokan buljonon. Stir.
9. Kovri kaj mildigi dum 30-40 minutoj. Ĉirkaŭ 5 minutoj antaŭ forigi kokidon el forno, aldonu pizojn.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	456
Tuta Fat	23 g
Saturita graso	5 g
Senatentigita graso	12 g
Kolesterolo	75 mg
Natrio	320 mg
Karbonhidratoj	25 g
Fitara Dieto	6 g
Proteino	30 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).