Kokidoj kaj fungoj kune kun ĉi tiu facila kroĉa kokido Marengo. Ĝi estas franca telero, nomata por la batalo de Marengo. Fine de la printempo-junio 14-a de 1800, Napoleono venkis aŭstrajn fortojn en la norda itala vilaĝo de Marengo. Napoleono peteble petis sian kuiriston prepari rapidan manĝon kun lokaj manĝaĵoj. La originala kokino Marengo estis farita per la ingrediencoj kiujn li trovis: kokido, ovoj, tomatoj, oleo, krako, kaj ovoj. Li kreis la rapidan kaj facilan saŭton, kaj nun ekzistas multaj variadoj de la plado.
Ĉi tiu malrapida kuirila versio estas farita kun fungoj anstataŭ kraketoj, kaj ne estas ovoj. La plado ankaŭ estas simila al la kokido de Hunter . Ĝi estas farita kun senkultaj kokaj femuroj , farante ĝin gusto kaj facila en la buĝeto.
Bonvolu saŭdi ĉirkaŭ 1/2 tason da karspekitaj cepoj kun la fungoj kaj aldoni ilin al la kaldrono. Dikaĉa sonorilo estas alia gusto; aldonu proksimume 1/4 ĝis 1/2 taso da dolĉa verda tintila pipro al la fungoj. 16-onza kruĉo de spageta saŭco aŭ itala marinara saŭco povas esti uzata por anstataŭigi la kudritajn tomatojn kaj spaguetan saŭcon-miksaĵon. 1/4 taso da tranĉaĵoj maturaj olivoj ankaŭ povas esti aldonitaj.
Servu kokidon Marengo kun varma kuirita pasto, rizo aŭ ovo.
Kion Vi Deziros
- 8 Senkulpaj kokaj femuroj
- 2 kuleroj de ekstra virga oleo de olivo
- 8 onzas freŝaj fungoj
- 1 (14.5-onza) povas tordi tomatojn (senĉese)
- 4 kuleroj de tomato
- 1 (1.5-onza) koverto de spageta saŭco miksaĵo
- 1/3 taso seka blanka vino
- Laŭvola: 1 golfeto
- Laŭvola Garnish: pekita itala ebena folia petroselo
Kiel fari ĝin
- Patu la kokidon sekan per papaj kukloj.
- Varmegas la olivan oleon en skaleno super meza varmego. Aldonu la kokajn musojn kaj kuiri ĉirkaŭ 6 ĝis 8 minutojn, turniĝante al brunaj flankoj.
- Komparu la kokidon en la malrapida kuirejo.
- Malplenigu la fungojn kaj aldonu ilin al la skaleto; Kuiras dum proksimume 4 minutoj, moviĝante ofte. Kuŝu ilin super la kokido.
- En bovlo, kombini la tomatojn, tomaton-baton, sekan spaguetan miksaĵon, kaj la sekan blankan vinon. Stir mordi.
- Verŝu la tomaton miksaĵon super la kokaj femuroj. Aldoni la golfeton al la saŭco.
- Kovri la kaldronon kaj kuiri malaltan dum proksimume 5 ĝis 7 horoj-alta por ĉirkaŭ 3 ĝis 3 1/2 horoj aŭ ĝis la kokido estas mola.
- Servu per rizo aŭ pasto kaj ornamu per iu pikita petroselo, se vi deziras.
* Miksita Spaghetti Enkadrigita Miksaĵo: Kombini 2 kulerojn da maizo kun 1 kulero da sekigitaj pikitaj cepoj, 1 kulero da sekaj pejzaĝoj, 2 kuleroj de italaj kuirilaro, 2 kuleroj de celerio, 1 kulero de salo kaj sukero, kaj 1/2 kulero de ajlo. pulvoro. Miksu bone. Ĝi faras la ekvivalenta de unu koverto de saŭco miksaĵo.
Konsiletoj
Se senkulpaj kokaj brustoj estas anstataŭigitaj en ĉi tiu recepto, eviti forkapti. Kontrolu ilin por donaco post proksimume 4 horoj; La minimuma sekura temperaturo por birdoj estas 165 F.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 2527 |
| Tuta Fat | 148 g |
| Saturita graso | 41 g |
| Senatentigita graso | 61 g |
| Kolesterolo | 846 mg |
| Natrio | 940 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 268 g |