Shopska salata estas salato kiu estigis en la regiono de Butiko-Bulgario. Oni diras, ke ili estis inventitaj en la 1960-aj jaroj kiel parto de turisma reklamado fare de la socialisma partio por reliefigi lokajn ingrediencojn.
Hodiaŭ, ĝi estas komuna inter la balcanaj landoj de Serbio, Makedonio, kaj aliaj kaj estis proklamita kiel nacia plado de Bulgario.
Estas malpezaj variadoj de familio al familio, sed la bazaj ingrediencoj por ĉi tiu refrescanta salato, servataj ĉiujare, estas samaj - tomatoj, kukumoj, tintiloj, cepo, vinoigreto kaj feta fromaĝo, kiu estas nomata sirena fromaĝo en Bulgario.
Pro tio ke olivujoj ne estas tiom multe da Bulgario kiel ili estas aliloke, sunfloro-oleo estas uzata en plej multaj kuirejoj kaj salajĵoj.
Kion Vi Deziros
- 4 tomatoj, pikitaj
- 1 granda kukumo, senkulpa kaj pikita
- 4 verdaj aŭ ruĝaj paprikoj, rostitaj aŭ krudaj, pikitaj
- 1 granda flava cepo, pikita, aŭ 6 verdaj cepoj, tranĉitaj
- 2 kuleroj da freŝa petroselo
- 1/2 taso de sunfloro
- 1/4 taso de vinagro de ruĝa vino
- Salo kaj nigra pipro
- 1/2 taso aŭ bulgara sirena fromaĝo aŭ
- feta fromaĝo , disrompis
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, metu tomatojn, kukumojn, paprikojn, cepon kaj petroselon kaj ĵetu.
- Metu oleon, vinagron, salo kaj pipro, por gustumi en ŝraŭbalo. Kovru kaj tremu ĝis bone blendita.
- Ĵetu vesti kun legomoj, igi servantan bovlon kaj fridigi ĝis preta por servi. Supro kun mergita fromaĝo kaj parto sur malvarmaj teleroj.
- Servu per pura pano kaj vitro da rakio .
Pli bulgaraj fakoj
- Ricevo de Aperitivoj de Fiŝoj : Ĉi tiu bulgara ne-kuirila / ne-baksa disvastiĝo estas farita per fiŝa rulo, sunflua oleo aŭ oliva oleo kaj citrono. En Grekio, ĝi estas konata kiel taramosalata .
- Frapita Fromaĝa Recepto : Ĉi tiu aperitivo estas farita kun la fama kashkavalo de Bulgario, ŝafa lakta fromaĝo, kiu estas panita kaj fritita ĝis la fromaĝo estas ĉe ĝia irado, pli bona.
- Ricevo de Pieda Fromaĝo : En ĉi tiu recepto, la bulgara feta fromaĝo, konata kiel sireno , estas envolvita de filo-maso kaj bakita ĝis kruta. Ili tradicie servas varmaj kiel unua kurso aŭ en meza (aperitivo) disvastiĝo. Ili ankaŭ estas manĝataj kiel vegetara ĉefa kurso, manĝaĵo kaj stratmanĝaĵo. Kiam plenigita de pomo, dolĉigita kukurbo, aŭ aliaj dolĉaĵoj, ili estas manĝataj kiel deserto.
- Recipado de brasiko de baro : popularaj ruboj estas popularaj en la orienta Eŭropo. En Bulgario, ili estas konataj kiel sarmi kaj estas kutime faritaj per vekalo, porko, rizo, kaj servitaj per jogurt-paprika saŭco.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 253 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 11 mg |
| Natrio | 252 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |