Sen dubo vi aŭdis pri la nederlanda forno, peza bazita fandita plado uzita por malrapida kuirado. La sudafrika versio de ĉi tiu kaldrono estas tri kruroj, rondaj fundaj potoj, konataj kiel potio, kiu venas en amplekso de grandecoj. Ĝi simbolas grandajn kuirejojn ne nur en Sudafriko, sed trans la sudafrika regiono, kie vi garantias geedziĝon, funebran aŭ bonan kunvenon.
En Botswana potjies kutime uzas seswea ĉe tiaj eventoj aŭ ekstere ĉe la morakaĵo, familiara ranĉo aŭ kamparaj retiriĝoj por Batswana.
En Sud-Afriko, potio estas ankaŭ konata kiel phuta pot, uzita por kuiri grandajn kvanton da pap . Alia afero potio estas kutime uzata, ĉar tradicie Afrikaaner-praktiko estas malrapida kuirita kuirko, konata kiel potjiekos aŭ simple nomata potjie, simile al la kaldrono. Kaj hodiaŭ mi ne dubas, ke ĉiuj sudafrikanoj amas amikojn, precipe dum kunsidoj ĉirkaŭ ĉampiono en malvarmeta vintra nokto.
Kion mi trovas, estas, ke la plej bonaj potioj estas faritaj per viando, kiu ankoraŭ havas la ostojn en ĝi. Imagu, kvazaŭ buklo aŭ ŝafido estus simila! La ostoj kontribuas al la gusto kaj dikeco de la potio. Je ĉi tiu punkto vi povas demandi, kio estas tiel speciala pri potioj kaj kiel ili malsamas al ordinaraj kaseroloj. La respondo estas en la kuirila tekniko.
Por fari aŭtentikan potion, vi devas kuiri ekstere, super karboj provizantaj mildan varmegon kaj la fumon kontribuante al la procezo. Vi povus fari ĉi tion super karbo pafita barbeko, aŭ braai, kiel ĝi scias en Sudafriko. Sed kio, se vi vivas, smack bang en la centro de Londono aŭ Novjorko, kaj ĉu vi ŝatas potion en la mezo de neĝormormo?
Iom sur la drama flanko, sed ekzistas respondo por ĉi tiu situacio.
Vi povas efektive ankoraŭ fari potion en via kuirejo. La fumo kaj ekstere sentas mankojn, sed tio ne estas ĉio, kio kompreneble kuiras potjie. Estas multe pli kaŝita en la kuranta tekniko, kiu certigos, ke vi efektive faras aŭtentikan potencon. Unue, ingrediencoj estas manteloj en la fandujo. En dua loko, ĝi ĝenerale akceptas, ke ĝi apartigas de moviĝado ĉirkaŭ la viando ĝis bruna en la komencaj etapoj de kuirado de potio, pro la resto de la kuirila procezo, ekscitante ne finiĝas. Kaj fine la fonto de varmego por kuirado de la potjio venas de la fundo de la kaldrono kontraŭe al ĉirkaŭi la kaldronon kun varmo kvazaŭ vi malrapide kuiras kaserolon ene de forno. Do via forno supre faros kaj via nederlanda forno aŭ kaserola plado estas la sekva plej bona poto por uzi.
Por sumigi la aferojn, malŝlosi la sekretojn por fari la plej bonajn potiojn en la ingrediencoj uzataj, kun la plej bonaj potioj konsistantaj el viando sur la osto. La sekvaj faktoroj devas fari kun la kuireja tekniko kaj ĉio, kion vi devas memori, estas ĉi tio: 1. Tavi la ingrediencojn, 2. Ne moviĝu kaj 3. Varmego de la fundo supre! Nun provu ĝin per kia ajn peza fero-potencaĵo vi havas!