Afrika stalo
Afrika butero ofte venas en la formo de densa muŝo, farita el miksitaj afrikaj cerealaj aknoj , la rezultanta plado estas iom kiel terpomoj. Ĝi estas konata baza manĝaĵo manĝita tra la afrika kontinento kaj tradicie fariĝis el miliono aŭ sorgo antaŭ la indroduktado de maizo trans la kontinento. Ĝi varias de mola konsistenteco ĝis ekstreme rigidaj aŭ mallaborecaj kaj kukukaj.
Ĝi ankaŭ povas esti preparita kiel mola matenmanĝo por malplenigi la kvanton da seka faruno al akvo, rezultigante pli kuritan version. Por iuj krea kuiristoj, la seka ŝelo, kiu kutime lasas malantaŭe ĉe la fundo de la kaldrono, povas esti manĝita kiel maksimaj biskvitoj aŭ kriskoj.
Ĝi estas konata per diversaj nomoj laŭ la afrika regiono, kiun vi vizitas. En Orienta Afriko, ĝi estas ofte konata kiel ugali, aparte en Kenjo kaj inter Luo-parolantoj en Ugando. Alia Uganda nomo por ĝi estas posho. Ĝi estas kutime manĝita kiel ĉefa manĝo por tagmanĝo aŭ vespermanĝo kun viando, fiŝo aŭ birdoj kaj vegetala plaĉo. Ĝi ofte estas akompanata de kuiraĵoj, supoj kaj saŭcoj. Ekde esti enkondukita kiel ekonomia rikolto, cornmeal fariĝis la plej ofta formo de poĉino konsumita.
En aliaj partoj de Afriko, precipe Suda Afriko, kaj estas konata per diversaj nomoj kaj konsistadoj laŭ la loka lingvo. Alie ĝi estas konata kiel nshima en Malavio kaj Zambio, sadza en Zimbabvo kaj partoj de Bocvano, faleko en plejpartoj de Botswana aŭ pap en Sudafriko.
Ĝi ankaŭ povas esti tre seka kaj kiam ĝi vigligas vigle, tio rezultas en malklara konsekvenco konata kiel phutu pap, kiel farita en Sudafriko.
Ekzistas aliaj variantoj de dika kolo farita el radikaj legomoj kontraŭa al grajnoj. Ugali, ekzemple, povas esti farita el Kazoo, kaj ĉi tiu variaĵo estas konata kiel ugali wa mhogo.
Ĉi tiu plaka tezo ne estas malsimila al okcidenta kaj centra afrika fufuo. Ugali wa mhogo ankaŭ povas esti farita miksante grenan manĝon kun kasava kontraŭe al uzi tiujn ingrediencojn aparte.
Malstreĉigantaj afrikaj stangoj
Afrikaj stapoloj estas malofte akvumitaj kaj ofte kritikataj pro ilia manko de gusto. Tamen kompare al rizo aŭ avenaĝaj pladoj, ĝi kutime estas la akompanoj kiuj provizas la guston kaj starigas la tonon de plado. Se ĉi tiu manĝaĵo sonas ekstreme fremda, nekonata aŭ stranga, ĝi ne estas. Cornmeal-butero en formo de flava polenta estas tradicia itala manĝaĵo. La italoj ankaŭ povas preferi la blankan version en iuj regionoj. Milito da malsato estas rusa bazaĵo kaj povas esti manĝita kiel dolĉa aŭ sovaĝa plado. Blanka karno estas uzita ĉirkaŭ la mondo kaj estas ĉefa ingredienco en kuirejoj de Ameriko. Tamales, populara meksika manĝaĵo, estas faritaj de greno. Por dikigi afrikan kukon kiel ekzemple ugali, ĉio, kion vi bezonus, estas greno, akvo kaj salo por gusto. Vi ankaŭ bezonos bonan lignan kuleron kaj la longan manitan kukon kun kovrilo. Por paŝaj instrukcioj klaku ĉi tie.