Yum Cha aŭ "trinkante teo" priskribas la tradician kantinan praktikon manĝi vaporitan kaj frititan dim sum dum trinkante multe da teo. En Aŭstralio, Yum Cha estas pli da semajnfina bruncha sperto, dum en Hongkongo kaj Ĉinio, ĝi estas manĝata ĉiutage.
Kun tiom da malsamaj ebloj, estas facile senti iom superfortita. Do jen Gvidilo de Insider al Yum Cha por rompi ĝin por vi.
Reguloj por la Ultimate Yum Cha Experience
1) Demandu viajn ĉinajn amikojn, kiujn restoracio ili rekomendus. Se vi ne havas ĉinajn amikojn, ricevu iom. Vi ankaŭ profitigos de enketa scio pri ĉiuj plej bonaj ĉinaj restoracioj kaj komercaj vendejoj de la grandurbo.
2) Alportu 7-9 amikojn kaj ne forgesu inviti la ĉinan amikon, kiu sugestis la restoracion en la unua loko. Kun tiom da malmultaj pladoj por elekti kaj limigita stomako, vi volas alporti multajn homojn, por ke vi povas ordigi pli vaste el la menuo. Du al kvar homoj povas fari ion, sed ĝi estas malĝoja kaj bedaŭra sperto, ĉar vi povas nur ordigi kelkajn malsamajn dim-sumojn antaŭ ol vi estas plena.
3) Rapida antaŭ ol vi venos. Yum Cha tradicie manĝas meze de la mateno - restoracioj estas kutime ĉe 11am kaj 1pm - do vi povas esti tentataj manĝi matenmanĝon kiam vi vekos. Resistu kaj vi estos rekompencita per ekstraj sentivaj kaj akceptaj gusto-burĝonoj kaj stomako kriante por subtenado.
5) Ordigi strategie. Ĉi tio signifas miksaĵon de steamed kaj fritita dim sum, kudriloj aŭ rizo pladoj, legomoj (ne esencaj) kaj unu aŭ du desertaj pladoj. Mia norma ordo estas la sekva:
- Har Gow (Prawn Dumplings)
- Siu Mai (Pork & Prawn Dumplings)
- Pai Gwat (Pork Spare Ribs en Chilli Nigra Bean Saŭco)
- Cha Siu Bao (Rostita Porko Steamed Bun)
- Chee Choeng Fun (Steamed Rice Noodles plenigita per pandaloj, porko aŭ pano)
- Lo Bart Gow (Fremita Savory Turnipokuko)
- Donu Tarton (Ovo Tart)
- Ma Lai Gow (Ora Jupo Spongo)
- Mango Pudding (Malvarma Tenilo-Jalo kun evapora lakto)
Laŭvolaj ekstraj inkluzivoj: salo kaj piprokulado (klare ne tradiciaj), varmaj vaporbutoj , printempa ruloj, rostitajn karnojn, rikoltajn karnojn (vaporitajn ĉinajn brokolojn servitajn per ostraj saŭco), kokaj piedoj, triopo, nudoj kaj fritita rizo.
6) Trinku multe da teo kiel vi manĝas. La ĉinoj kredas, ke trinki teon per oleo manĝaĵo forbruligas la grason. Kiel multaj ĉina folkloro, la logiko estas iomete pli, sed la rezulto estas pli aŭ malpli korekta. Trinka varma tea helpo en digesto kaj estas perfekta akompano al riĉa kaj grasa manĝaĵo. Mia preferata juna babila teo estas Gook Bow - malluma, forta kaj bonodora miksaĵo inkluzive de Krizantemaj floroj.
7) Ruliĝu el la restoracio feliĉa kiel porko en koto. Iru por longa promenado por faciligi la digestadon, plilongigante bonan volon al ĉiuj homoj. Tia estas la pozitiva humoro, kiu rezultas post finfina kaj-juna sesio!