Aŭtuno estas aparte abunda kun ĝardeno kreskita de melongeno. Se vi trovos vin inundita per granda melongeno, tiam oni devas provi la recepton. Simplaj, rustikaj kaj fantazaj ĉi tiuj povas esti servataj kiel ĉefa plado aŭ tranĉitaj en pli malgrandajn tranĉojn kaj servi kune kun kapra fromaĝo vinaigreto.
Kion Vi Deziros
- 2 plataboj (aŭ sufiĉe pretaj
- maso por du meznivelaj platoj)
- 2 mezaplantaj mezplantoj (aŭ 2 grandaj
- Azia melongeno s)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- Dash salo
- Dash nigra pipro
- 1 taso bebo arugula (aŭ herbo de elekto)
- 1/2 kulero de salo-marĉoj (garni)
- Por la Vinaigreto:
- 1 taso butero
- 1/4 taso mola
- kapra fromaĝo
- 1 ŝnura ajlo
- 1 / 4t cucharadita / 1.25 ml cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
1. Tranĉi la melongenon dependas de la vario, kiun vi laboras. Por pli longa azia melongeno, tranĉita en longajn pecojn. Se vi uzas globon melongeno, tranĉita en ĉirkaŭvojoj. Rubu salon sur elmontritan karnon kaj lokon sur dratan kruĉon kun pano sube. Ĉi tio helpos malfiksi la maldolĉan likvaĵon el la melongeno. Lasu ilin sidi ĉi tien por proksimume 1 horo. Rapide rinse de salo kaj troa likvaĵo de melongeno.
Patu seka kun pura kuireja tuko de papilaj kukloj. Flankenmetis.
2. Dum la melongeno estas fiksita, preparu vinaĝreton. Meti ĉiujn ingrediencojn en likvigilon kaj blendu por 15 10-15 sekundoj. Gusto por salo enhavo kaj aldonu pli da se necese. Elversxu en bovlon, kovrilon kaj loku en fridujon ĝis ĉirkaŭ 15 minutoj antaŭ ol plata bano pretas servi.
3. Precalenti kradon por meza alta varmego. Broso elmontrita viando kun oleo de olivo kaj sezono kun iom nigra pipro. Metu sur kradon kaj kuiri dum 2 minutoj unuflanke (aŭ pli laŭ la dikeco.) Unufoje mola, forprenu kaj metu sur grandan pladon. Kovru per folio kaj apartigi.
4. kombini ĉirkaŭ 1/4 tason / 60 ml olivan oleo kun kradrita ajlo. Flankenmetis.
5. Ruliĝu paston, formante du oblongajn formajn platajn panojn (proksimume 1-dike). Oleo-krado kradras bone. Metu platon sur krado kaj kuiru unu flankon por proksimume 3-4 minutoj ĝis ĝi havas belajn kradajn marĉojn kaj komencas formi oran brunon koloro.
6. Forigi de krado kaj broso neŝercita flanko kun ebena olivoleo. Turnu sin tiel kuirita flanko alfrontas. Brush kun olivoleo-ajlo miksaĵo. Ordigi kruĉitan berenon sur supro. Revenu platonon al la krado. Metu nekonĉitan flankon malsupren, fermu kaj kuŝu dum 5-6 minutoj aŭ ĝis la pasto estas fortika kaj ora bruna.
7. Foje kuirita, forigu platon de krado, aspergu per marĉaj haŭtoj kaj supro kun bebo arugula aŭ ajna herbo aŭ mikroveta elekto. Tranĉi pecojn kaj servi per kapra fromaĝo vinaigrette sur la flanko.