Ĉi tiuj chapulines aŭ akridoj estas delikataj, envolvitaj en maizo de torto kaj enĉenigita en chilea saŭco, aŭ sur si mem kiel rapida bukedo. Ili estas tre popularaj en Oaxaca, Meksiko, kie ili konsumas ĉiutage. Chapulines estas tre altaj en proteino, sed tre malaltaj en graso kaj havas mirindan krustan teksturon, kiam ili kuiras konvene. Necesas trovebaj grasshoppers, kaj eĉ en Meksikio ili troviĝas nur en iuj ŝtatoj. Sed se vi trovos bonan fonton de Chapulines, vi povas uzi ĉi tiun recepton por mirindaj rezultoj. Grasshoppers povas iam enhavi parazitojn, do kuirante ilin plene tre gravas.
Kion Vi Deziros
- 1 kapeloj
- 3 trunkoj de ajlo (senŝeligitaj kaj pikitaj)
- 1 serrano chile (semita kaj kudrita)
- 1 kalko tranĉita en kojnoj
- 1/2 de cepo (pikita)
- 1/2 taso oleo (por frio)
- Dash salo (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
- Vi devos forigi la flugilojn kaj krurojn el ĉiu kapelo.
- Varmigu la oleo en malprofunda pano kaj svingu la ajlo, la ĉilo kaj la cepoj ĝis la cepoj estas translucaj.
- Kun kulera kulero, forprenu kaj forĵetas la cepojn, la ĉilojn kaj la ajlojn el la oleo, lasante la oleo en la pato.
- Saute la chapulines en la oleo ĝis ili estas brunaj kaj krudaj.
- Forigu la ĉapulinojn kaj malplenigu ilin bone sur papero-bukloj.
- Aspergu salo super la supron, kaj poste elpremi iom da kalko super ili. Vi povas ĝui ilin kiel snack aŭ uzi kiel kompletigo por tacos.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 95 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 41 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 6 g |