Ĉi tiu recepto por bulgara plenplena brasiko aŭ sarmi estas farita per vekalo , porko, rizo kaj jogurto. Jen pli da plenaj brasikoj .
Kion Vi Deziros
- 1 (4-funton) tutan brasikan kapon
- 1 aro fajne pikis verdajn cepojn
- 1 meza tre tranĉita karoto
- 1/2 taso kruda rizo
- 1 kulero de oleo de sunfloro
- 1 taso buljono (aŭ akvo)
- 1 1/2 funtoj en tero
- 1/2 funtflanka porko
- Salo al gusto
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 1 kulero de petroselo (fajne pikita)
- 1 cucharadita mento (fajne pikita)
- 1 Jara tomato suko
- 1 taso ebenaĵo bulgara jogurto
- 1 kulero (aŭ gustumi) paprika varma aŭ dolĉa
Kiel fari ĝin
- Varma forno al 350 gradoj.
- Forigi kernon de brasiko. Metu tutan kapon en granda kruĉo plena de bolanta salta akvo. Kovru kaj kuiri 3 minutojn, aŭ ĝis sufokiĝi sufiĉe por forigi individuajn foliojn. Vi bezonos ĉirkaŭ 24 foliojn.
- Kiam folioj estas sufiĉe freŝaj por manipuli, uzu tranĉilon por tranĉi la dikan centron de ĉiu folio, sen tranĉi ĉie.
- Forpuŝu la restantan brasikon kaj metu ĝin en la fundon de granda oleo kaserola telero aŭ nederlanda forno.
- En meza skileto, saute pikita cepo, karotoj kaj rizo en iom da oleo ĝis rizo-aknoj estas tute kovritaj per oleo. Aldoni 1 tason buljonon aŭ akvon kaj movu ĝis akvo estas sorbita. Lasu malvarmeta kaj translokiĝi al granda bovlo. Aldoni vazon, ŝafidon, salo, pipro, petroselo kaj mento kaj miksi ĝis bone kombinita, sed ne supermiksu aŭ la viando fariĝos malmola.
- Metu proksimume 1/2 tason da viando sur ĉiu brasiko. Forpuŝu de vi por kalkuli la viandon. Turnu la dekstran flankon de la folio al la mezo, kaj turnu la maldekstran flankon. Vi havos ion, kiu aspektas kiel koverto. Denove, forpuŝu de vi por krei bonan malgrandan liston.
- Metu la brasikajn listojn sur la pikitan brasikon en la kaserola plado aŭ nederlanda forno , provizante ĉiun tavolon per salo kaj pipro. Verŝu sufiĉe da tomato-suko sur ruloj, do ĝi venas 2/3 ĝis la flanko de la nederlanda forno aŭ kaserolo. Alvoku ulbon. Malŝaltu varmegon, metu pezan tintitan pladon sur la brasikajn listojn, kovrilon kaj lokon en forno. Baku por 1 horo aŭ ĝis brasiko estas mola kaj viando estas kuirita.
- Faru saŭcon en malgranda bovlo kombinante jogurton, paprikaĵon, kaj iom da sunflua oleo, miksante ĝis glata. Translokigi plenigitajn brasojn al servanta telero kaj kovrilon per saŭco.
NOTO: Ĉi tiu sama kompletiga recepto povas esti uzata por plenigitaj paprikoj, melongenoj, kaj zucchini.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 276 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 84 mg |
| Natrio | 192 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 26 g |