01an de 08
Kio estas Kefta Mkaouara?
Kefta Mkaouara - Maroka Meatball Tagine. Foto © J. Gilman Kefta Mkaouara - ankaŭ literumita kefta mkawra - estas delikata kaj populara maroka amasaĵo de karnoĉambroj kaj pika tomato-saŭco. Ovoj kutime estas kuiritaj supre de la plado kiel montrita, sed ĉi tiuj povas esti preterlasitaj.
La kefta mkaouara - aŭ karnoformoj - povas esti farita el tera ŝafido aŭ bovaĵo, aŭ kombinaĵo de la du. La saŭco devas esti preta el nulo uzante freŝajn maturajn tomatojn.
La sekvaj fotoj montras la tradician preparadon de Kefta Mkaouara uzanta ĉi tiun tradician kefta tagine recepto . Se vi ne havas etikedon, profunda skileto kun malmulte-taŭga kovrilo funkcios bone.
02 de 08
Komencu per Grado aŭ Frapado de Tomatoj
Semoj kaj Kribu la Tomatojn. Foto © Christine Benlafquih Vi bezonos 2 funtojn - ĉirkaŭ 1 kg - da maturaj tomatoj por fari la saŭcon. Se vi ne havas kuirejan skalon, tio estas proksimume 9 malgrandaj tomatoj, 7 meza aŭ 6 grandaj.
Komencu tranĉi la tomatojn en duono kaj forigi la semojn, kaj poste kradu ilin rekte en vian tagineton aŭ skileton. Forĵetu la haŭton. Se vi preferas, vi ankaŭ povas senŝeligi, semi kaj dishaki la tomatojn.
03an de 08
Sezono la Tomato-Saŭcon
Aldoni spicojn, herbojn kaj oleon al la tomatoj. Foto © Christine Benlafquih Sekvante la kefta tagine-recepton , aldonu la cepo, ajlo, condimentoj, herboj kaj olivujon al la rampitaj tomatoj.
04an de 08
Kuiri la Tomato-Saŭcon
Lasu la Saŭcon al Korno Dum Preparado de Kefta. Foto © Christine Benlafquih Metu la etiketon aŭ skileton super meza-malalta al meza varmego, kovrilo, kaj alportu la tomaton-saŭcon al mizero. Se kuiras en etikedo, uzu difusilon inter la etikedo kaj brulvundo. Pacienciĝu - eble ĝis 15 minutoj por la saŭco atingu mergadon en akcidento.
Fojo emocionante, reduktu la varmegon al la plej malalta temperaturo necesa por konservi la malvarmon. Lasu la saŭcon por kuiri dum vi preparas la karnojn.
05 de 08
Faru la Kefta Meatballs
Sezono la Karno kaj Formu Malgrandajn Meatballs. Foto © Christine Benlafquih Tuj poste, vi faros la kefta karnoĉambrojn. Uzu viajn manojn por genuigi ĉion kune, kaj tiam formi la kefta en tre malgrandajn karnojn, ĉirkaŭ 3/4 colojn da diametro.
06 de 08
Kuiri la Meatballs en la Tomato-Saŭco
Kuiri la Kefta Meatballs en la Saŭco. Foto © Christine Benlafquih Aldonu la karnojn al la tomato-saŭco, kune kun iom da akvo - 1/4 taso (60 ml) estas kutime sufiĉa, sed vi povas maldikigi la saŭcon eĉ pli, se vi ŝatas - kaj kovru. Kuiri dum ĉirkaŭ 40 minutoj, aŭ ĝis la saŭco estas dika. Gustu kaj ĝustigi tempuradon se vi deziras.
07 de 08
Kuiri Ovojn Supre
Aldonu la Ovon al la Tagino. Foto © Christine Benlafquih Rompi la ovojn super la supro de la karno kaj kovri. Poachu la ovojn en la saŭco por pliaj 5 ĝis 10 minutoj, ĝis la ovoj blankaj estas solidaj kaj la yemas estas parte fiksitaj.
08 de 08
Maroka Meatball Tagine - Preta por Servi
Maroka Kefta Tagine kun Ovoj. Foto © Christine Benlafquih Kefta Mkaouara tradicie servas el la sama plado, en kiu ĝi estis preta, kun ĉiu persono uzanta krustan panon por akiri karnojn de sia propra flanko de la plado.