Arce Walnut Fudge havas silke-glata teksturo kaj mirinda falita gusto de vera arce siropo kaj kruĉaj toastitaj nuksoj. Nepre uzu veran arceran siropo, ne arce-gustigitan "pancake siropo" aŭ aliajn imitarajn siropojn. Se vi ne havas juglandarbojn, vi povas anstataŭigi pecojn aŭ avelojn en ĉi tiu kruĉo.
Bona varma termometro estas devo por ĉi tiu recepto.
Kion Vi Deziros
- 1 taso
- arce siropo (prefere "malluma" aŭ "grado B")
- 2 tasoj de sukero
- 1 taso peza kremo
- 2 kuleroj de siropo de malpeza maizo
- 1/2 cucharadita salo
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- 1 taso de juglandarboj (toastitaj kaj iomete tranĉitaj)
Kiel fari ĝin
- Preparu 8x8 panon per tegmentado kun aluminio-folio kaj spraki la folion per ne-fiksa kuirilaro.
- Meti la arce siropo, kremo, sukero, salo kaj maizo siropo en meza peza fundo super meza alta varmo. Stiriĝu ĝis la kruĉo venas al boŭlo, tiam enmetu kvazaŭmonometron kaj kuiri, movante foje, ĝis ĝi legas 238 F.
- Forigu la panon el la varmego kaj verŝu la frandaĵo en la bovlon de granda staranta miksaĵo. Aliflanke, vi povas uzi manan miksaĵon kaj verŝi ĝin en ajnan grandan bovlon. Lavu la dolĉa termometro por forigi frapajn sukkajn kristalojn, kaj enmetu ĝin en la varman frandaĵo. Permesu ke la frandaĵo malvarmu, senĉese aŭ senfortigi ĝin, ĝis ĝi reduktas al 110 F. Ĉi tio povas transpreni unu horon, laŭ la temperaturo de via ĉambro.
- Fojo la fadeno atingas 110 F, aldonu la vanilon kaj batu ĝin per la paddle-ligilo de la elektra miksaĵo per meza rapido. Rigardu ĝin malrapide kaj batu ĝuste ĝis ĝi komencas dikiĝi kaj perdi ĝian brilon. Ĝi iom post iom fariĝu pli dika kaj prenu la teksturon de kuko frostado. Ĉi tiu procezo povus preni ie ajn de 5 ĝis 15 minutoj, depende de via miksaĵo. Se vi batas ĝin tro multe kaj ĝi fariĝas tro dika por movi, aldonu kuleron aŭ du el tre varma akvo kaj movu ĝin por malfiksi ĝin.
- Fojo la fadeno estas dikigita sed ne agordita, moviĝu en la tostitaj nuksoj, kaj skrapu ĝin en la preta pano. Disĵetu ĝin en glata, eĉ tavolo kaj permesu ĝin agordi tute ĉe ĉambra temperaturo dum unu horo.
- Fojo fiksita, eltiru la fadenon de la panelo per la folio kiel manlibroj. Tranĉi ĝin en malgrandaj kvadratoj por servi. Maple Walnut Fudge povas esti stokita en malhela ujo ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis semajno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 64 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 4 mg |
| Natrio | 2 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |