Rostita ajlo supo estas kutime servata kun fromaĝoj, sed ĉi tiu veganta supo saltas la fromaĝon kaj ofertas kroman guston anstataŭe. La recepto kombinas du el miaj plej ŝatataj ingrediencoj: ajlo kaj citrono. Ĝi bezonas iom da tempo fari, pro la rostita ajlo, sed bone valoras vian penadon. Citronaj sopoj havas la malpezecon kaj brilon, kiujn iuj sovaĝaj supoj maltrafas. Ĉi tiu veganta supera recepto kunigas la sovaĝan ajlon kun citrono por freŝa degustado.
Inkluzivaj Substitucioj kaj Kuirejaj Konsiletoj
Donita la citronan aldon, ĉi tiu supo estas tiel bona por someraj manĝoj kiel ĝi estas en la vintro. Por akcelo de nutrado aldonu pretajn lentojn, kvinojn aŭ kikidojn al la recepto.
Kion Vi Deziros
- 1 granda kapo
- ajlo
- 2 kuleroj de oleo de olivo (pli plumbo sur ajloj)
- 2 tasoj de flava cepo (pikitaj)
- 1 kulero de petroselo (ebena folio, fajne pikita)
- 1/2 kulero
- timiano (freŝa, fajne pikita)
- 15 ajloj (pelas)
- 4 tasoj de vegetaĵaro (malalta natrio, dividita)
- 2 kuleroj de suko de citrono (freŝa)
- 1/2 taso de sojfabo (prefere varmego fridigita)
- 3/4 cucharadita de salo (pli al gusto)
- nigra pipro al gusto
- Garni: freŝa pikita parlumo
- Garni: citrono
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 350F. Trinku la ajlon kapon kun oleo, envolvu en folio kaj meti en la forno dum 1 horo, aŭ ĝis malpeze ora kaj tre mola kaj bonodora. Lasu ajlo malvarmeta ĝis ĝi povas esti manipulita. Uzante viajn fingrojn, milde elpremu la kapojn por liberigi ilin el iliaj feloj en bovlon, kaj apartigi. Forĵetu la felsakojn.
- En meznivega peza funda poko aŭ kaserolo, varmigu la olivan oleon super meza-alta varmego. Aldonu la cepojn, petroselo, kaj timu kaj kuiru ĝis la cepoj estas nur moligitaj, ĉirkaŭ 3 minutojn. Aldonu la freŝan kaj rostitan ajlon, kaj kuiri, moviĝante ofte, ĝis la cepoj estas translucaj, proksimume 3-4 minutojn pli. Aldonu la vegetaĵon kaj la citronan sukon, malŝaltu la varmegon kaj lasu la supo mergi, kovriĝi, por 35-40 minutoj, aŭ ĝis la ajlo estas tre mola.
- Laborante 1-2 tasojn samtempe, procesas la supo en likvigilo, translokante la supo al alia bovlo aŭ kaserolo. (Noto: zorgu ne superforti la likvigilon; neniam plenigu likvigilon kun varma likva pli ol duonvoje plena kaj certigu, ke la klapo estas sekure antaŭ prilaborado.) Transmetu la purigitan supo al la kaserolo, aldonu la senĉakan soyon. lakto kaj salo, kaj redonu la miksaĵon al sorĉisto. (Ne alportu ulbon.)
- Aldoni aldonan salo kaj pipro al gusto, ornami per freŝa petroselo kaj citrono, kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 242 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 939 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 11 g |