Kiel rakonti ĉi tiujn meksikajn telerojn aparte
Flautas kaj taquitoj (ankaŭ nomataj tacos-dorados ) povas malfacile distingi kaj malkifri kion faras ilin malsama. Ili estas tre similaj kaj la terminoj estas uzataj interŝanĝe laŭ geografia loko kaj persona prefero. Ambaŭ estas plenigitaj kaj rulitaj omletoj, kiuj estas frititaj ĝis kruta kaj kunpremita kiel kondukoj kiel guacamole kaj akra kremo. Sed estas kelkaj detaloj, kiuj distingas inter si.
Taquitos kaj flautas povas esti klasifikitaj de iliaj grandeco, formo, aŭ la aparta Speco de omleto uzita en ilia preparado. Tamen, kiel kun aliaj meksikaj teleroj , ĉi tiuj distingoj ne ĉiam efektivigas kaj la teleroj kaj nomoj estas interŝanĝeblaj.
Grandeco Faras aferon
En okazoj, la kerna diferenco inter flautas kaj taquitoj troviĝas en ilia longo. En iuj regionoj de Meksiko, fluutaĵo estas tre longa kaj maldika kaj farita el burrito-farita faruno-torto aŭ simila grandega maizo. Taquitos, aliflanke, estas la pli mallongaj versioj, rulitaj el regulaj grandegaj maizoj aŭ faruno-aŭ eĉ de malgrandaj aperitivoj, se la taquitoj estas intencitaj kiel snack aŭ unua kurso, anstataŭ kiel entrado.
Formo kaj Tortilla Tipo
Por iuj meksikanoj, la formo de la rulita omleto estas la determinanta faktoro: la flaŭtoj estas zorgeme ruliĝitaj por esti rondaj (kaj kuiritaj en abunda oleo por konservi tiun formon), dum taquitos uzas duobla-falditan omleton prefere ol ruliĝantan, farante por iom aplanita produkto, kiu facile povas esti fritita en multe malpli oleo.
Same, ofte la termino flautas (kiu tradukas kiel "flutoj") estas uzata por raporti al granda faruno-omleto, kiu estas ruliĝita ĉirkaŭ plenigo kaj profunda frititaĵo. Kelkfoje ĉi tiuj estas ruliĝitaj por esti pli mallarĝaj unuflanke ol la alia por krei longan, frapitan konusformon. Kiam ĉi tiu kriterio estas uzata por fluutaĵo, la alia termino, taquito (laŭvorte, "malgranda taceto"), rilatas al maizo de torto ruliĝita simile kun kompletigo de bovaĵo, kokido aŭ fromaĝo, kaj poste fritita ĝis kruta.
Por plifoje kompliki la aferojn, multaj strataj manĝaĵoj en centra kaj suda Meksiko vendas tre similan eron (kutime maizo de omo faldita ĉirkaŭ kompletigo) kaj nomas ĝin fritita quesadilla -even kiam (kiel okazas en la Meksika Urbo) ĝi ne faras enhavas fromaĝon! Quesadillas , tamen, kutime ne estas frititaj dum la floroj aŭ taŭtoj estas, rezultigante multe malpli krizan produkton.
Prezento kaj Akompanimentoj
Kun ĉiuj iliaj diferencoj, flutoj kaj taŭkitoj kutime servas samtempe - kun lito de pikita laktuko aŭ brasiko, foje akompanita de torditaj tomatoj, cepoj kaj / aŭ aguacatoj. Ili ofte estas ornamitaj per trinkita aŭ kruĉita fromaĝo kaj kremo aŭ akra kremo kaj ofertas per elekto de du aŭ pli saŭcoj (ofte ruĝe kaj verda) kiel kondimento. Guacamole kaj / aŭ refried beans ankaŭ estas ofte inkluditaj kiel parto de servado de taquitos aŭ flautas.