Treviso - pli longa, pli maldika, pli mallarĝa versio de strikta kapo radicchio-akiras ĝian maldolĉan randon, damaĝitan de la flamo kaj pluvo de balsamika vinagro en ĉi tiu pli facila recepto. Ĉar la beleta treviso konservas iomete la belan ruĝan koloron de la legomo, kiom ĝi kuiras, ĝi estas delikata kaj frapata al ajna kruta vegetaĵaro . (Ne trevis ĉirkaŭe? Uzu ĉi tiun saman teknikon kaj gustojn kun rondaj radikedoj!)
Rimarku, ke dum la folioj estos sufiĉe manĝeblaj, ili iomete malfacilas tranĉi, eĉ se ili estas molaj; Vi volas provizi manĝojn kun forko kaj tranĉilo por trakti ĉi tiujn se vi servas la duonojn entute. La alternativo estas grilligi la kapojn kaj poste tranĉi ilin antaŭ servado.
Antaŭeniru kaj kroĉu tiom multe kiel vi volas. La instrukcioj ĉi tie tradukas al iu ajn numero de kapoj. La demando estas vere kiom da spaco sur via krado vi havas?
Kion Vi Deziros
- 1 kapo treviso
- 1 al 2 kuleroj
- Ekstra virga oliva oleo aŭ alia kuira oleo
- Maro salo
- 1 al 2 kuleroj
- vinagro balsámico
Kiel fari ĝin
- Varmigu gason aŭ karban kradon al meza alta varmo (vi devus teni vian manon ĉirkaŭ colon super la kuirila krado por 2 ĝis 3 sekundoj antaŭ ol forigi ĝin).
- Dum la krado varmigas, kroĉas kaj brunajn randojn de la tigo de la treviso. Tranĉi la treviso je duono longe. Rubu aŭ penu la tutan treviso duonojn kun oleo.
- Metu la treviso-kortegon malsupren sur la kradon. Kuiri ĝis la randoj estas bone brunaj, proksimume 4 minutojn. Turnu vin, aspergu la kuiritan tranĉilon kun salo, kaj kuiri ĝis la tuta treviso estas bele bruna kaj dezirita, ĉirkaŭ 4 minutojn.
- Forigu la treviso el la krado. Translokiĝi al servanta plado kaj pluvi kun balsamia vinagro. Servu varma, varma aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro.
Facilaj variaĵoj
- Kruĉu la muelitan treviso kaj ĵeti per balsamika vinaĝreto anstataŭ ĵeti per la vinagro por servi kiel "kuirita" salato.
- Anstataŭ (aŭ aldone) skuante per balsamika vinagro, aspergu la kradon treviso kun freŝe kradrita Parmesana fromaĝo antaŭ servado.
- Ĵetu aferojn per akvobalo de rizo-vinagro kaj varma chilo-oleo aŭ aspergilo de ruĝaj chilekritoj anstataŭ la balsamika vinagro.
- Kune kun la balsamia, aldonu kelkajn mergitajn bluajn fromaĝojn al la treviso antaŭ servado - la pikseco de blua fromaĝo staras bone al la maldolĉa tajdo de la ĉikoraj folioj.
- Provu maljuna jara vinagro anstataŭ balsamo por malpli dolĉa kaj malpli intensa vinagreto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 68 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 138 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 4 g |