Ĉi tiu bongusta recepto de sablo svinga stilo de NYC estas inspirita de la 24-a mezorientaj restoracioj, kiuj laŭigas la stratojn de Brooklyn kaj Manhattan. Freŝaj frititaj falafel-buloj, pikitaj legomoj, herboj, greka jogurto, kaj rapida kaj facila citrono ajlo tahini-vestado estas plenigitaj en varman pitaĵon kaj trempis per varma saŭco, se oni deziras.
Ĉu vi volas karnon plenan mediteranean sandviĉon? Provu ĉi tiun ŝafidon-gigantan sandviĉon aŭ ĉi tiun kokan souvlaki-recepton.
Kion Vi Deziros
- Por la Falafel: (faras pli ol recevo postulas)
- 1 povas kikeroj (drenitaj kaj malvarmigitaj)
- 1 plenmano de petroselo
- 1 plenmano
- 2 ajloj
- 1/2 cepo
- 1/2 tbsp. kumino
- suko de duono citrono
- 1 tbsp. faruno
- 1 korpon. salo
- 1 pinĉaj ruĝaj piprokuloj
- 1 botelo vegetala oleo por fritado
- Por la Ajlo Lemon Tahini Vestado: (faras pli ol recepto postulas)
- 2 tbsp. tanini
- 1/2 kofro ajlo (fajne pikita)
- 1/2 tbsp. oleo de olivo
- 1/2 tbsp. Petroselo (pikita)
- suko de 1/4 citrono (aŭ pli)
- 1/2 tbsp. Akvon por ĝustigi dikecon
- Por la Sandviĉo:
- 1 pita (varmigita)
- 1 tbsp. ruĝa cepo (pikita)
- 1 tbsp. karotaj matĉoj
- 1 tbsp. kukumo (pikita)
- 1 tbsp. tomato (pikita)
- 1 tbsp. pikitaj bukedoj (pikitaj)
- 1 tbsp. ajloj (pikitaj)
- 1 tbsp. Kokidoj
- 1 pinglo freŝa petroselo (pikita)
- 1 pinglo freŝa verdo (pikita)
- 1 splasi vinagron de ruĝa vino
- 1 tbsp. klara greka jogurto
- 4 falafel-buloj
- 2 tbsp ajloj kun citrono tahini vestanta
- Laŭvola: via preferata varma saŭco
Kiel fari ĝin
Por la Falafel:
- Komencu aldonante la ĥifonojn al manĝaĵa procesoro kaj premas ĝis frapita.
- Aldonu en la petroselo, cilantro, ajlo, cepo, kumino, citrono, faruno, salo kaj ruĝa piprokuloj kaj premas ĝis ĉiuj ingrediencoj estas pikita kaj ne purigitaj glataj.
- Sezono kun salo al gusto. Metu la miksaĵon en la fridujo.
- Varma la oleo al 375 F.
- Post kiam la oleo estas varmega, forigu la falafel-miksaĵon el la fridujo kaj ruligu ilin en malgrandajn pilkojn pri la grandeco de pingponga pilko.
- Aldonu kelkajn al la varma oleo, certante ne turmenti ilin, kaj kuiri ĝis ora bruna, proksimume 3 minutojn.
Por la Ajlo Tahini Vestado:
- En malgranda bovlo, biskvitas kune tahini, ajlo, olivoleo, pikita pejlo, kaj citrono.
- Aldonu akvon iom post iom ĝis la dezirata dikeco okazas. Sezono kun salo al gusto. Lasu sidi almenaŭ 10 minutojn antaŭ ol uzi ĝin.
Por la Sandviĉo:
- Komencu varmante pita. Dume, en malgranda bovlo, aldonu cepojn, karotojn, kukumojn, tomatojn, pikitajn buklojn, ajlojn, ĉifojn, petroselon, verdon kaj vinberujon kaj salo al gusto.
- Aldonu la ebenaĵon grizan jogurton al la mezo de la varmigita pita kaj supro kun duono de la piksa vegkombinaĵo. Aldonu falafel-buloj, ajlo tahini citrono, kaj la resto de la piksa legomo. Aldonu varman saŭcon se vi deziras.
- Foldu plenigita pita en duono kaj uzu tinfoil por teni duonon de la sandviĉo envolvita. Peel reen tinfoil kiel vi manĝas ĝin, kvazaŭ burrito!