Chimichurri saŭco estas tre klasika argentina saŭco, kutime servata per stekaĵo de ia speco. Ĝi kutime estas farita per petroselo kaj ajlo, ofte aliaj herboj, kaj ofte ŝvelaĵo de io acida kiel vinagro aŭ citrono. En ĉi tiu kazo mi decidis, ke rampoj estus la perfekta rezisto por ambaŭ la petroselo (ĉiuj tiuj brilaj verdaj folioj) kaj la ajloj (tiuj intensaj sovaĝaj kalvaj bulboj).
Kion vi faros kun ĉi tiu saŭco? Vi servos ĉi tion kun bistejo, eble kruĉa aŭ pano marreda fiŝo aŭ mariskoj, eble rostita ia . Vi uzos ĝin en pasto. Vi servos ĝin anstataŭ koktala saŭco por salikokoktilo. Vi disvastigos iomete sur meleagra sandviĉo, aŭ aldonu iomete al via ovo-salato . Vi ekscitos iun en kaldronon de rizo aŭ risoto . Vi aldonos kuleron aŭ du al vegeta supo. Vi svingos iujn sub la haŭto de kokaj pecoj antaŭ ol bati ilin. Vi iomete uzos iom sur tre tre krutaj aŭ grunditaj tranĉaĵoj de pano kaj supro, kiu kun fabela fromaĝo por la plej bona krizo de la printempo. Vi miksos ĉi tion per iom da kuira akvo, bolanta supre grandan kaldronon de pasto kaj uzos ĝin por ĵeti la kudron.
Mia 12-jara diris, ke tio estis unu el la plej bonaj saŭcoj, kiujn mi iam faris. Mi trovis tion tiel ŝoka kiel vi probable faros.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero da folioj de freŝa oregano
- 2 kuleroj da freŝaj timaj folioj
- 1/4 taso freŝaj petroselo folioj
- 10 rampoj (eltonditaj kaj tranĉitaj en pecojn de 1-cola, folioj inkluditaj)
- 1 kulero de vinagro de blanka vino
- 1/2 taso de oleo de oleo (ekstra virga aŭ pli dezirata)
- Kruda salo kaj nigra pipro al gusto (freŝa tero, estu liberala)
- 1 Pinĉaj ruĝaj paprikoj
Kiel fari ĝin
- Metu ĉion en manĝaĵon aŭ disvastigilon kaj forbruligu ĝin. Se vi volas pli maldikan saŭcon, aldonu pli olivan oleon, aŭ vi povus aldoni iom da akvo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 265 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 383 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 13 g |