Perua Rostita Kokido kun Flavaj Terpomoj: Pollo a la Brasa

Pollo a la brasa estas kokido de perua stilo, kiu fariĝis sufiĉe populara en Usono, danke al ĝia unika ekspluatado kaj la delikataj saŭcoj kaj flankaj pladoj, kiuj akompanas ĝin.

Aĉeto prenas peruan kokidon rapide por vespermanĝi sur la tablo. Sed estas facile prepari vian propran rostitan kokidon kun la sama perua gusto hejme. Ĉi tio estas bonega telero por kompanio kaj ne postulas multe da laboro. Aldoni salaton kaj vi havas grandan manĝon.

Se vi preferas brustan karnon nur, provu ĉi tiun recepton por bakita pollo kaj la brasa kokaj mamoj.

Kion Vi Deziros

• 1 tuta kokido
• 3 funtoj da flavaj terpomoj
• 1/4 taso vegetala oleo
• 1/4 taso de vinagro
• 3 trunaj ajloj
• 1 cucharadita chilera polvo
• 1 cucharadita kumino
• 1 cucharadita de salo de ajlo
• 1 cucharadita de papriko
• 1 kulero de saŭco de sojfabo
• 1 kulero de freŝa oregano (pikita)
• 1 kulero
• Laŭvola: 1/2 taso
• freŝa mento

Kiel fari ĝin

1. Bruligu la kokidon (laŭvola) Akvumu la kokidon (saloŝovita) en salo-akvo dum 12 horoj en la fridujo ( legu pri bredado de kokoj ĉi tie ). Forigi el saleta akvo kaj rinse.
2. Peler kaj mash la ajlo, kaj miksi ĝin per la vinagro kaj la vegeta oleo. Stiriĝu en la chilera pulvoro, kumino, paprika, ajlora salo, kaj soja saŭco .
3. Metu la kokidon en ziplock-sakon kaj verŝu la marinadon. Sigelu la dorson kaj ĵetu por saki la kokidon kun la marinado.

1. Marinate kokido, fridujo, por 12-24 horoj.
2. Precalenti fornon al 375 gradoj. Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi en malgrandajn kojnojn.
3. Meti la terpomojn en rostita pano. Metu la kokidon, la bruston, supre de raketo super la terpomoj.
4. Rostita kokido nekovrita dum 30-45 minutoj. Se la haŭto fariĝas tro bruna, kovru iomete kun folio. Flip kaj movu la terpomojn per spatulo. Daŭre rosti ĝis kokido havas internan temperaturon de proksimume 165 gradoj, ĉirkaŭ 1 horo kaj duonan totala forno, dependante de la grandeco de la kokido. (Legu pli ĉi tie pri kiel rosti kokidon).
5. Forigi kokidon el forno kaj lasu malvarmigi dum 10-15 minutoj antaŭ tranĉi.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	867
Tuta Fat	32 g
Saturita graso	6 g
Senatentigita graso	17 g
Kolesterolo	105 mg
Natrio	450 mg
Karbonhidratoj	105 g
Fitara Dieto	8 g
Proteino	43 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).