Rosti Kokidon estas Facila kaj Yummy-Karbo
Kun ĝia kruta haŭto kaj suka, suculenta viando, rostita kokido estas unu el la plej gustaj, plej kontentaj teleroj, kiujn vi povas fari. Se vi neniam antaŭe rostis kokidon, aŭ se temas pri tempo, kiam vi faris, ĉi tiu lernilo promenas vin per ĉiuj paŝoj.
Jen kion vi bezonos
- Tuta kokido, ĉirkaŭ 4 ĝis 5 funtoj
- Rostita pano kun ferdeko
- Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro
- Butero por froti la kokan haŭton
- Karotoj, celeroj kaj cepoj
- Ĉirkaŭ 2 tasoj da kokido aŭ buljono
- 1 Kotoj de butero kaj faruno por dikigi la gravion
- Termometro de legado instantánea por provi la temperaturon de la kokido
- Malsa strainer, por streĉi la gravion
- Laŭvola: ajlo, freŝaj herboj kaj cítricos kiel citronoj aŭ oranĝoj
- Laŭvola: Proksimume tri piedoj da kuirejo
Rosti kokidon prenos vin ĉirkaŭ unu horo kaj duono de komenco al fino, kiu ankaŭ inkluzivas fari gravion (komencante kun paŝo n. 9 sube). Se vi interesiĝas, jen pli pri kiel fari gravojn .
Vidu ankaŭ: Kiel Mildigi Kokidon
- Precalenti vian fornon al 425 F.
- Forigu la kolon kaj la kapon de la kavo de la kokido kaj forpuŝu la birdon seka, ekstere kaj ekstere, kun papaj bukloj.
- Smear la ekstere kaj interne de la kokido kun butero, tiam sezoni kun Kosher salo kaj freŝe grunda nigra pipro - ambaŭ ene kaj ekstere.
- Batu la kokidon sekrete kun kuirila buklo. Ĉi tiu paŝo estas laŭvola, sed ĝi helpos vian rostitan kokidon kuiri pli egale.
- Ĝi iomete kroĉas ĉirkaŭ duonon de cepo kaj sola celaro kaj unu sola meza karoto. Disbatu ĉi tiujn pikitajn vegetaĵojn ĉe la fundo de rostita pano. Ĉi tiuj legomoj estos uzataj por fari la gravion poste.
- Fiksu rostitan ferdekon sur la pikitajn vegetaĵojn kaj metu la kokidon (brusto-supre) sur la ferdekon.
- Transloku la rostitan panon al la forno. Post kiam la kokido rostiĝis dum unu horo kaj 15 minutoj, kontrolu la temperaturon per tuj-legita termometro enmetita en la plej profundan parton de la femuro. La termometro devas legi almenaŭ 165 F. Se ne, daŭrigu rostadon, kaj kontrolu denove en 15 minutoj.
- Kiam la kokido estas farita, forigu la rostitan panon el la forno, zorge levu la rakon per la rostita kokido kaj translokigu la birdon al pura kortego. Lasu ĝin ripozi tie dum 20 minutoj, malkovrita, dum vi faras la gravion.
- Metu la rostitan panon kun la rostitaj legomoj sur la stovetop. Aldonu kuleron de butero kaj varmegon super meza varmo ĝis la butero fandiĝas. Aldonu kuleron da faruno kaj movu por formi baton. Nun verŝu proksimume 2 tasojn da kokido aŭ buljono en la panjon kaj ekvarmu. Alportu mergadon super meza varmego ĝis reduktita kaj dikigita.
- Nun streĉu la gravion tra meshŝranĉisto kaj sezonu ĝin por gustumi kun Kosher salo kaj nigra pipro. Fojo finita la gravio kaj ripozis la kokido, vi nun povas ŝovi la birdon kaj servi kun la hejma gravito.
Konsiletoj
- Vi povas plenumi la birdon per freŝaj herboj aŭ aliaj aromaj eroj. Timo, romero, saĝo kaj marŝo estas grandaj elektoj, sed iuj freŝaj herboj faros. Paro da citronoj aŭ oranĝoj tranĉitaj en kojnojn aŭ kelkajn fenomenajn frondojn ankaŭ bonas por plenigi la kokidon. Sed memoru, ĉi tiuj eroj ne devas esti manĝataj. Ili nur aldonas guston kaj aromon. Kaj kompreneble, kiom ajn vi elektos por plenumi la kokidon, simple certe faru ĝin antaŭ ol vi batos la kokidon!
- Por rostita kokido eĉ pli juna, balaas buteron sub la haŭto antaŭ rosti ĝin.
- Aldonu kelkajn senŝeligitajn tavolojn de ajlo al la karoto-celer-ĉina miksaĵo antaŭ rostado.
- Ne zorgu pri la bastono dum la kokido rostiĝas. Vi lasas la varmegon el la forno ĉiufoje kiam vi malfermas la pordon, kaj tio ne estas bona. Ankaŭ, varmega varma likvaĵo de la rostita pano super la kokido brusto simple akcelas la kuiradon, sekigante la karnon pli ol se vi nur lasos ĝin sola.
- Anstataŭ pikitaj legomoj, nur kuŝu kelkajn tranĉojn da pano ĉe la fundo de la rostita pano . Dum la kokido rostiĝos, la trinkoj trempos en la pano kaj la pano mem fariĝos ĉiuj dolĉa kaj bongusta.
Kvar Rostitaj Kokaj Receptoj:
• Facila Rostita Kokido
• Ajlo Rostita Kokido