Fennel estas planto kun aromaj folioj, tigo kaj bulbo, kies gusto estas simila al anizo aŭ taroko.
La bulbo de la fennel-planto povas esti preta kaj manĝata kiel legomo. Fennel povas esti braita , grilita, sautéed aŭ tranĉita maldike kaj servita en salatoj. La tigoj de la fennel-planto ankaŭ povas esti kuiritaj aŭ manĝitaj krudaj. Fennel-tigoj povas esti uzataj por fari legomojn . Fennelaj paroj bone kun fiŝoj, precipe salmo.
La semoj de la feninga planto povas esti uzataj kiel spico, ĉu tero aŭ tuta. Fennel-semoj aperas en hinda, azia kaj meza orienta kuirado, kaj ili estas oftaj ingrediencoj uzataj por fari kolbasojn . Fennel-semoj estas unu el la kvin ingrediencoj en la tradicia ĉina kvin spico- miksaĵo. Fennel-semo ankaŭ estas unu el la ingrediencoj uzataj por fari absinthe.
Dum la fendeloj aŭ folioj ne kutime manĝas, ili estas gajaj kaj aromaj. Dum kelkfoje uzata kiel garniŝo, fennelaj frondoj ankaŭ povas esti uzataj kiel bazo por rosti fiŝojn, kiel ekzemple biciklo. Ankaŭ estas bonega por plenigi la kavon de la fiŝo kun fennelaj frondoj aŭ maldikaj tranĉaĵoj de la fenara bulbo.
Fennel-frondoj ankaŭ povas aldoni aromatikojn al rostita kokido, plenigante ilin en la birdon antaŭ rostado.
Ankaŭ Konata Kiel:
- Florenco Fennel
- Dolĉa fenomeno
- Dolĉa anizo
- Finocchio