Reklamado de meatballo estas ĉiam oportuna por havi en la hejma recepto-skatolo. Ĉi tiu recepto por itala stilo Turkey Meatballs estis mia pasado por jaroj. Gluten-senpagaj, malgajaj, sufiĉe da gustoj, kaj simplaj por prepari.
En loko de pano kaj ovo, ĉi tiu recepto vokas kuiritan kinoon , nature senfluan grenon kaj riĉan proteinon. Quinoa helpas teni la karnonbalon kune kaj ankaŭ aldonas akcelon de pliaj proteinoj.
Kreskante en itala familio, karno de karno estis farita de miksaĵo de tera bovaĵo, porko kaj vekalo. Dum italaj gustoj de kasilaro, petroselo, ajlo kaj Parmesano estas uzataj en ĉi tiu gluten-libera manĝa pilko, la karno estas malsama. En loko de la tradicia karno miksaĵo, ni uzas naturan apogan grundan meleagron por pli malpeza kaj pli sana spinado sur tradiciaj italaj buloj.
Vi povas formi karnojn, kiuj estas "spaghetti kaj meatball" vespermanĝo, aŭ ruliĝi ilin en pli malgrandan, aperitivan parton. Ĝi bezonas malpli ol 30 minutojn baki en la forno, aŭ vi povas parte baki kaj fini kuirante la karnojn per simpatio en malalta malrapida kuirilaro aŭ kaldrono de marinara saŭco. Vi ankaŭ povas servi ĉi tiujn gluten-liberajn italajn fiŝkusenojn kiel malgrandajn partikojn miksitajn kun delikata pesto tondanta saŭcon .
Ĉi tiuj karnaj buloj frostigas bone, do vi povas stoki en aero-streĉita ujo aŭ frostujo amika Ziploc por ĝui poste.
Kion Vi Deziros
- 1 lb kvazaŭ grundaj meleagroj
- 1/3 taso kuirita blanka quinoa (malvarmigita)
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1/3 taso freŝa basil (fajne pikita)
- 1/3 taso freŝa itala eblo-folia petroselo (fajne pikita)
- 1/3 taso Parmesana fromaĝo (kradrita) (konfirmi sen gluten)
- 1 cindropopo pulvoro
- 1/4 kusenaj ruĝaj paprikoj
Kiel fari ĝin
- Kuiri quinoa laŭ paka direkto. Lasu malvarmeta antaŭ kombini kun la aliaj ingrediencoj.
- Precalenti fornon al 375 F. Linio granda rimedita bakedo kun pergamina papero aŭ silikala matĉo (Ni estas granda fervorulo de Silpat).
- En granda miksa bovlo, kombini ĉiujn ingrediencojn. Uzante viajn manojn, miksu kune ĝis bone kombinita.
- Ruliĝi proksimume 2 kulerojn da karno-miksaĵo en aperitivajn grandajn karnojn, aŭ 3 ĝis 4 kulerojn por varmegaj karnoj.
- Ordonu karnajn balenojn sur bakkolora folio ĉirkaŭ 2 colojn aparte. Ŝprucigu lumon polvo de ajlo kaj cepo pulvoro super supro la karno.
- Baku karnoĉambrojn dum 20 ĝis 25 minutoj en la forno, aŭ ĝis tute hejtiĝu. Alternative vi povas baki dum 15 minutoj, kaj finu kuiri la karnojn en kaldrono de kuirilaro de marinara saŭco aŭ malrapida kuirejo ĝis kuirita.
Noto: Por malhelpi manĝaĵojn de malsano, nepre kuiru karnojn per tuta mezo (por meleagro, interna temperaturo de 165 F).
Memorigilo: Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn por konfirmi, ke la produkto estas senpage. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo. Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 66 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 19 mg |
| Natrio | 223 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 7 g |