Kiel Prepari, Sezono kaj Komenci Grilling
La krado estas la perfekta teamo por kuiri fungojn. Ĉar fungoj enhavas altan procenton da akvo, ili povas resti humidaj sub alta, rekta varmego. Dum fungoj perdas humidon, la gusto de la fungo (kaj ĉio, kion vi aldonis al ili) intensiĝas.
La lertaĵo kun fungoj scias la plej bonan kuiran metodon por la fungo de fungo kaj kiel aldoni guston, kiel vi griligas ilin.
Grandaj aferoj
Vi povas krado de fungoj de iu ajn grandeco, sed vi bezonos uzi malsamajn teamojn kaj kuiradajn metodojn bazitajn laŭ la grandeco de la fungo, kiun vi kuiras.
Ekzemple, grandaj portabetaj fungoj, kiuj estas perfektaj kiel anstataŭaj hamburgeroj, povas esti grilitaj kiel estas, ĝuste sur la krado. Ĉiu tipoj de fungoj sufiĉe grandaj por ne gliti tra la kuirila krado povas esti kuiritaj rekte sur la krado.
Fungoj povas perdi tiom multe kiel 50 procentoj de ilia grandeco dum ili kuiras. Pli malgrandaj fungoj povas esti rondigitaj sur kruĉoj por facila kontrolo sur la krado. Estu milda kun fungoj ĉar ili povas facile rompi. Povas esti plej bone uzi ĉifonojn por turnado kaj ne forkoj aŭ spatuloj.
Prepiro de Miggo
Multaj homoj diras, ke vi ne devas lavi viajn fungojn en akvo. Multaj klerlibroj sugestas, ke fungoj devas nur esti malforte forkaptitaj por purigi ajnan restaĵon aŭ rubron. La vero de la afero estas, ke multaj restoracioj, eĉ la fantazuloj, ellasas siajn fungojn por purigi ilin. Vi povas individue apliki se vi havas multan liberan tempon, sed akvo ne difektos fungojn, se vi elĉerpas la fungojn antaŭ kuiri.
Koncerne al la tigoj, eltondu la sekaĵon, se la tigo nepre iros kiel via hamburgerujo de portabello. Se vi uzas fungojn kiel kobaboj , lasu la tavolojn nerompitaj. Tigoj estas pli densaj kaj helpos la fungon pendigi al la kroĉiĝo.
Flavante Viajn Fungojn
Vi havas plurajn eblojn, kiam temas pri gustigi viajn fungojn, ke vi povas marinadi ilin, mopi ilin per saŭco aŭ aspergi dum ili sur la krado.
Fungoj povas sekigi se vi ne anstataŭigas la humidon, kiu kuŝas sur la krado. Oleo-bazita marinado helpos enfermi humidon. Bastante, dum grillingo tenos viajn fungojn humidaj.
Vi povas marinigi fungojn bone antaŭen ĝis tago aŭ tiel. Fungoj tre pardonas tiel kaj ĉar ili estos puraj de bakterioj, vi ne devas zorgi pri la marinado fariĝanta poluita.
Se vi elektas ne marini la fungojn, la fungoj povas esti akvumitaj ĝuste sur la krado. Miksu malgrandan kvanton da olivoleo, ajlo, salo kaj aliaj sezonoj kaj batu ĉi tion sur la fungojn, kiam vi kuiras ilin.
Se vi preparas fungojn kiel flanka plado, starigu ilin per la samaj spicoj, kiujn vi uzas por la ĉefa plado. Ĉi tio provizas komplikajn gustojn, kiuj ligas la manĝon kune.