Ratatouille estas tradicia franca telero farita el melongenoj, tomatoj kaj zucchini. Ĝi ofte servas kiel flanka plado kun ŝafido aŭ aliaj karnoj aŭ birdoj - eĉ fiŝoj. Servita super rizo aŭ kukoso, ĝi faras bonan manĝon. Ĉi tiu ratatouille recepto uzas zucchini, flavan kukŝukon, kaj tostitan pino-nuksojn.
Ankaŭ kontrolu ĉi tiun paŝon laŭ paŝo, kiel fari ratatouille .
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 2 trunaj ajloj, fajne pikitaj
- 1 granda ruĝa cepo, dikaj de ½ coloj
- ½ taĉa toastita pino-nuksoj
- 1 meza melongeno, dikaj de ½ coloj
- 2 grandaj, maturaj tomatoj (aŭ unu 14½ oz. Povas el torditaj tomatoj)
- 2 malgrandaj
- zucchini , dika de ½ coloj
- 2 malgrandaj
- flava kukurbo , ½-colo
- ½ taso de kokido aŭ buljono (sed vidu variadon sube)
- 1 Kulero de folioj de freŝa oregano picitaj aŭ de 1½ kupro. sekigita ornamaĵo (vidu variadon sube)
Kiel fari ĝin
- Varmigu pezan fundan saŭton per meza varmo dum unu minuto, kaj aldonu olivan oleon .
- Kiam la oleo estas varma, aldonu la cepo, ajlo kaj pino-nuksoj kaj saŭru dum 3 minutoj aŭ ĝis la cepo iomete mola.
- Aldoni stokojn kaj melongon kaj kuiri, movante foje, dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis la melongeno estas mola.
- Aldonu tomatojn, kukojn kaj flavajn kukzukojn kaj kuiristojn dum proksimume 10 minutoj aŭ ĝis la zucchini kaj squash estas molaj sed ankoraŭ firma al la mordita kaj brila koloro.
- Stir en la pikita oregano lasas ĉirkaŭ minuto antaŭ ol kuiri finiĝis.
- Servu garnita kun sprano de freŝa oregano.
Variadoj:
- Dum ĉi tiu recepto vokas kokidon (aŭ buljonon), ĝi povas facile esti preta kun vegetaĵaro anstataŭe, farante ĝin taŭga por vegetaranoj aŭ vegoj.
- Uzu 1½ korpon Herbes de Provence anstataŭ la freŝa oregano, kaj aldonu ilin kun la tomatoj, zucchini kaj flava kukurbo, ne ĉe la fino de kuirado. Ĉi tio ankaŭ aplikiĝas al sekigita ornamaĵo se ĝi anstataŭigas ĝin por freŝa.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 312 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 78 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 9 g |