01 de 10
Komencu kun freŝaj melongukoj, tomatoj kaj aliaj legomoj
Foto de David Kiang / Photodisc / Getty Images Ratatouille estas delikata, rustika franca vegetaĵetaĵo farita el melongeno, tomatoj kaj zucchini. Ĝi kongruas bone kun bovaĵo, ŝafido, birdoj, kaj eĉ fiŝoj. Ĝi ankaŭ faras bonan manĝon servitan per rizo aŭ kukoso.
Krom la melongeno, la tomatoj kaj la zucchini, ĉi tiu recepto de ratatouille havas flavajn kvazaŭrojn, ruĝajn kaj flavan sonorilojn, ruĝajn cepojn kaj ajlojn. Vi ankaŭ bezonos legomojn aŭ alian likvaĵon por helpi la legomojn malvarmigi kaj krei dikan stewon, kaj ankaŭ herbojn por veturiĝo al la fino por aldonita gusto.
02 de 10
Tranĉi Ĉiuj Legomoj en Grandajn Ĵetkubojn
Kreita de Tafari K. Stevenson-Howard / Getty Images La melongeno estas la ŝlosila ingredienco en ratatouille, kaj kvankam ni preparas ĉi tiun recepton en la rustika stilo, vi eble volas forpeli la melongon ĉar la haŭto povas esti iomete malmola. Sed la decido ĉu pelas aŭ ne estas tute al vi kiel la recepto estos delikata ĉiel.
Ratatouille vokas tranĉi ĉiun legomon en grandajn donacojn. Grandaj ĵetkuboj estas kubo proksimume 3/4 coloj sur ĉiu flanko, sed ĉar ratatouille estas rustika plado, la tranĉoj vere ne devas esti tro precizaj. Eble helpas, por plifortigi viajn cepecajn kapablojn kaj kiel kroĉi kaj semi sonorilon .
Tomatoj havas multan humidon en ili, sed ili ankaŭ havas multajn semojn. Do kiam vi tranĉu la tomatojn preta por paroli ilin, vi eble volas elpremi la sukon kaj la semojn en malgrandan bovlon. Poste, elpremu la semojn kaj savi la tomaton de akvo por korpigi en la ratatouil kune kun la vegetaĵaro.
03 de 10
Kuiri Cepojn kaj Ajlon
Elenathewise / Getty Images La unuaj legomoj por kuiri estas la cepoj kaj ajloj. Heatu kuleron aŭ du el oleo de olivo (laŭ la kvanto da legomoj) en peza fundita skileto kaj saute la cepojn ĝis ili komenciĝos iomete translucaj ĉirkaŭ 5 minutojn. Aldonu la ajlo kaj daŭrigu saute dum alia minuto aŭ du ĝis bonodora. Rigardu zorge por certigi, ke la ajlo ne bruligas.
04 de 10
Aldonu la Zukchini kaj Flava Kaŝuko
Getty Bildoj / somersetretrievers Zucchini kaj flava kukurbo prenas iomete pli longajn por kuiri ol la melongeno kaj tomatoj, tial ili devas esti aldonitaj poste. Saute dum 3 ĝis 4 minutoj, ĝis ili komencu mildigi.
05 de 10
Aldoni la Diced Eggplant
Fiorella Macor / EyeEm / Getty ImagesOwner Nun estas tempo por la stelo-ingredienco. Aldonu la kudrita melongeno al la skileto kaj kuiri dum 4 ĝis 5 minutoj, movante foje por kombini kun la aliaj legomoj.
06 de 10
Aldoni la Peppers
Sian Cox / EyeEm / Getty Images Ruĝaj kaj flavaj sonoriloj aldonas koloron kaj dolĉecon al la ratatouille. Aldonu ilin al la pano kaj sidu kune kun la aliaj legomoj dum ĉirkaŭ 3 ĝis 4 minutoj.
07 de 10
Aldoni la Tomatojn
Bildo Fonto / Getty Images Krom aldoni pli da koloro, tomatoj provizas multan humidon al la ratatouille, same kiel iomete milda acideco. Aldonu la pikitajn tomatojn kaj kuiri dum kelkaj minutoj, moviĝante por korpigi kun la aliaj legomoj.
08 de 10
Aldoni Vegetaĵan Provizon aŭ Alia Likvaĵon
David Murray / Getty Bildoj Jen kie vi aldonas legomojn kaj / aŭ la tomatan akvon se ĝi uzas. Vi nur bezonas de kelkaj kuleroj ĝis proksimume 1/4 taso da likvaĵo, do komencu kun nur iom. Stir por kombini kaj decidi ĉu la miksaĵo estas tro seka (aldonu iom pli likva) aŭ havas sufiĉe da humideco. Poste kovru kaj malvarmigu dum 10 ĝis 15 minutoj.
09 de 10
Aldoni Herbojn kaj Sezonojn
Alexandra Grablewski / Getty Images Iom da freŝa aŭ eĉ sekigita ornamaĵo, basilio aŭ timo estas bela aldono al ratatouille. Kaj ne forgesu sezoni kun Kosher salo, kiu elportas la naturajn gustojn de la ingrediencoj. Kuiri por alia minuto por lasi la condimentojn kaj aliajn gustojn kunveni, tiam forigi el la varmego.
10 el 10
La Finita Ratatouille
Westend61 / Getty Bildoj Servu ratatouille kiel akompano kun ŝafido, bovaĵo, aŭ kultivado, aŭ sur sia propra rizo aŭ kukoso.