Krabra Kurio

Ĉi tiu recepto por hinda krabo-buklo minimumigas la kurran guston, tiel ke la krabo estas la fokuso de la plado. Provu servi ĉi tiun kurion per ebena kuirita rizo kaj multe da gravio. Por malpezigi la pladon, redukti la kvanton de gravio aldonante malpli da akvo.

Kion Vi Deziros

• 8
• kraboj
• 1 1/2-cola maso de
• tamarindo
• 1/2 taso varma akvo
• 2 grandaj cepoj tranĉitaj
• 2 grandaj tomatoj tranĉaĵoj
• 10 seka ruĝaj chilioj (uzu malpli se vi ne volas varman kurion)
• 2 kuleroj de ajlo batas
• 1 kulero de zingibro
• 1 1/2 tasoj kradritaj freŝaj kokosoj
• 2 kuleroj de kulendro
• 2 kuleroj de kumina pulvoro
• 1/2 cucharadita
• kurkuma pulvoro
• 1/2 kulero de ruĝa chili-pulvoro
• 2 verda klingo
• 2 kuleroj de kuirilaro, vegetala, canola aŭ sunfloro
• Varma akvo por gravio (proksimume 3 tasoj)
• Salo al gusto

Kiel fari ĝin

1. Forigu la krabajn krurojn kaj apartigu ilin. Forigu la garras de la kruroj tiel ke ĉiu kruro estas dividita en du partojn.
2. Tranĉi la kravajn korpojn en duonojn aŭ kvarajojn kun tranĉaĵo.
3. Batu la tamarindon en 1/2 taso da varma akvo dum 10 minutoj. Metu la tamarindon per viaj fingroj por miksi ĝin bone en la akvon. Stranĉi ĝin per kribrilo por ĉerpi la tutan pulpon. Metu la pulpon flanken.
4. Metu la cepo, la tomato, la kokoso, la zingibro, la ajlo, la sekaj ruĝaj chilioj, ĉiuj spicoj kaj la tamarindaj puraĵoj en vian manĝaĵon kaj muntas bone la miksaĵon por fari glata pasto (ankaŭ nomita masala).

1. Metu profundan, pezan fundan panon super meza flamo, kaj kiam la pano estas varmega, aldonu la kuiritan oleon kaj varmigu la oleo.
2. Aldonu la verdajn ĉiliojn kaj la masala batu al la oleo kaj saŭru dum kvin minutoj. Stir ofte por malhelpi brulvundon.
3. Aldonu 3 tasojn da varma akvo - pli aŭ malpli, se vi ŝatus pli aŭ malpli gravan - kaj alportu la gravion al herbo. Redukti la flamo al sorĉilo kaj kuiri dum 10 minutoj. Aldoni salon al gusto.
4. Lerte aldonu la pecojn de krabo al la gravio kaj kuiri senkulpigita dum 10 minutoj pli.
5. Forĵetu la fajron kaj servu tuj kun ebena kuirita rizo aŭ jera rizo .
6. Manĝu la kraban kurbon per viaj fingroj.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	552
Tuta Fat	15 g
Saturita graso	10 g
Senatentigita graso	2 g
Kolesterolo	151 mg
Natrio	1.972 mg
Karbonhidratoj	60 g
Fitara Dieto	12 g
Proteino	50 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).