Krabo Roe kaj Ŝi-Krapo Supo
Iuj receptoj precizigas ĥi-krabojn kiel ingrediencon kaj eble vi demandis ĉu tio estas specifa tipo de krabo . Ŝi-kraboj estas nur inaj kraboj prefere ol ĝi estas distinga specio. Printempa kraboj portas gustonajn aŭ krabajn ovojn, kiuj faros diferencon en la recepto. Ĝi ankaŭ pensas, ke la ino krabo aldonas pli da koloro ol la masklo.
Kiel rakonti virinojn el maskloj
Se vi kaptas viajn proprajn krabojn por uzi por ŝi-kraba supo aŭ aliaj pladoj, vi devos informi virinojn el maskloj.
Por sorto, ĉi tio estas facila, kaj vi ne bezonos lukson. Simple rigardu la malsupran parton de la krabo. Ekzemple, la ina blua krabo, kiu estas tipa por Orientaj Marbordoj, havas ampleksan triangularan areon en la centro de la ŝelo, dum la masklo havas pli distingan kaj longan spiron en la centro. Kun bluaj kraboj, la maskloj havas brilajn bluajn kravojn, dum la inoj havas ruĝajn bekojn sur iliaj garras. Se vi aĉetas krabojn ĉe merkato, vi povas peti helpon por identigi virojn kaj virinojn.
Ŝi-Kraboj kaj Krabo-Rulo
Fiŝaj reguligoj restriktas teni virinajn krabojn de ovo. La maturaj inoj povas havi ovojn alklakitajn kaj plej multaj ŝtatoj postulas, ke ĉi tiuj estu forĵetitaj. Neaturaj inoj povas havi ovojn ene de la ŝelo kaj tio estos via fonto de krabo. Inoj portas ovojn en la printempo, do tio estas la sezono por kapti tiujn, kiuj havas ruliĝon, kiun vi povas uzi por ŝupo-krapo .
Iuj statoj faras ĝin kontraŭleĝe rikolti iajn inajn krabojn, kvankam ili povas esti importitaj de ŝtatoj, kie ili estis laŭleĝe kaptitaj.
Pro la reguligado, krabraro povas malfacile veni. Vi eble trovos ĝin komerce havebla, ĉu el usonaj aŭ aziaj fontoj. Sed vi eble bezonos studi la regulojn por via ŝtato kaj scii ĉu vi povas iri krabbaptado mem por rikolti virinojn aŭ vi povos aĉeti ilin loke en sezono.
Supo de Krabo
Ŝi-kraba supo estas farita per balata krabo kaj krabo. Vi trovos receptojn, kiuj hajlo de la Karolinoj, Kartvelio kaj Virginio. Ekzemple, recepto por suda kraba supo komenciĝas per tuta, viva krabo, kiun vi devas boli kaj ŝelo. Jen via ŝanco trovi la krabonan ruliĝon. La supo estas simila al biko, riĉa kun kremo kaj ŝereo. Se vi ne povas uzi freŝan krabon, anstataŭanto estas funto da krabo kaj 1/2 taso de krabo.
Kun krabo-rulo en mallonga provizo, vi eble ne povas aldoni tiun guston-elementon. Ĝi aldonas teruran brilon. Receptoj traktas ĉi tion per malsamaj manieroj. Iuj sugestas uzi kraban stockon, fiŝkapton, aŭ palinojn por pliigi la guston. Aliaj sugestas uzi uni aŭ fiŝan ŝelon. Ekzistas eĉ receptoj por ŝia krapopo, kiu preterlasas iun ajn mencion pri la ŝerco kaj nur vokas bukan krakon.
Ekzistas kelkaj komerce enlatigitaj en la krabaj suproj, kiel ekzemple de la Blu-Kraba Golfeto. Ili vendas sulkojn de suda krabo. Ĝi estas krema biko, kaj ili diras, ke ĝi enhavas krabonon.