Registara fako de Virginio, ĉi tiu riĉa krabopopo estas simila al biko kaj ricevas ĝian nomon de la ina krabo aŭ ŝia krabo . Ŝia krabo estas favorita pro ĝia oranĝkolora krabo, la ĉefa ingredienco en la kraba supo. Vi trovos ŝin-kraban supon en menuoj malsupren suden, precipe en Kartvelio kaj Suda Karolino.
Ĉi tiu recepto vokas vivajn tutajn krabojn, kiuj tiam estas boligitaj kaj ŝirmitaj. La krabo-karno kaj ŝafino kombinas kun lakto kaj peza kremo, kaj ankaŭ sekaĵoj kaj iom da seka ŝero por krei dika kaj luksa supo.
Kion Vi Deziros
- 4 kvaronoj da akvo
- 2 kuleroj pli 1 1/2 kuleroj de salo, dividitaj
- 12 Vivaj virinaj Atlantikaj Bluaj Kraboj, ĉiu proksimume 4 coloj larĝe
- 1/4 taso de butero
- 1 kulero de faruno
- 2 tasoj de lakto
- 2 tasoj da peza kremo
- 2 kuleroj de bele kradrita cepo
- 1 cucharadita de fajna krado de freŝa citrono
- 1/4 cucharadita tera nukso
- 1/2 kulero da blanka pipro
- 3 kuleroj de seka ŝero
- 1 kulero de freŝa pejloĝa fajne pikita
Kiel fari ĝin
- Alportu 4 kvaronojn da akvo kaj 2 kulerojn da salo por kuiri en granda (ĉirkaŭ 8-kvartala grandeco) kaldrono. Envenu la krabojn kaj redonu la akvon por kuiri. Kuiri dum 15 minutoj. Drenu la krabojn, pura, kaj ŝelo. Metu viandon kaj frapu flanken.
- En peza 3 ĝis 4-kvarta kaserolo, fandi la buteron super meza varmego. Kiam la ŝaŭmo komencas subiĝi, aldonu la farunon kaj movu ĝis glata kaj bubbly. Stirinte la miksaĵon senĉese per dratoravo, verŝu malrapide en la lakto kaj kremo kaj kuiri super alta varmego ĝis la saŭco venas al kuzo kaj estas glata kaj iomete dikigita.
- Sufiĉe eksaltu la kravan karnon kaj ŝuon, kune kun restanta 1 1/2 kuleroj de salo, kradrita cepo, citrono, nukmo kaj blanka pipro. Redukti varmegon al malalta kaj malvarmigi parte kovrita dum 20 minutoj.
- Stiriĝu en la ŝereo, gustumu vesperiĝon, kaj verŝu la supo en varman servantan pladon aŭ individuajn supojn bovojn. Aspergu la supron per petroselo kaj servu tuj.
Konsileto kaj Pli Marŝaj Biskoj
Se vi ne povas trovi dekdu virinajn krabojn, vi povas aĉeti kraban karnon kaj kokinon jam kuiritan. Por ĉi tiu recepto, vi bezonos ĉirkaŭ 1 funton da atlantika blua krabo kaj 1/2 taso da ŝuoj.
Se vi estas fervorulo de ĉi tiu malvarmeta glata maropovo, estas kelkaj aliaj, kiujn vi povas provi. Ĉi tiu krabo-bojo havas neĝajn krabajn krurojn kaj havas iom da tomatotaĵo por doni al ĝi malgrandan tangon kaj belan ruĝan koloron. Impresu viajn gastojn per palinaj bojoj - se vi aĉetos kuiritan palinuron, ĉi tiu recepto kuniĝas rapide kun nur kelkaj aliaj ingrediencoj. Por io iom malsama, provu pikarbojn , simplan recepton kun riĉaj gustoj.