Ĉi tiu tailanda kruĉa salikoko estas ekstreme gusto kaj certas plaĉi al iu ajn, kiu amas tajajn gustojn. Ĝi estas la marinado, kiu faras la salikokon-kulturan Tom Yum-baton, kiu povas esti skurĝita en via mini-chopper aŭ manĝaĵa procesilo en neniu tempo. Ĉi tiu pasto ankaŭ povas esti uzata por fari delikatan flankan saŭcon (kiu estas bela kun rizo), kvankam la salikokoj estas same mirindaj manĝitaj ekstere de la krado. Se vi deziras, vi povas aldoni iujn falĉojn al viaj rostitaj salikokoj. Ĉi tiu marinado ankaŭ estas bonega sur lagetaj fiŝoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Marinado:
- 1/4 taso frostita preta lemongrass aŭ
- freŝa lemongrass (havebla ĉe aziaj tendencas)
- 5 trunaj ajloj
- 1 thumb-size peco zingibro aŭ galangal
- 1 freŝa ruĝa chili aŭ 3/4 teaspoon disbatita chili
- 1/4 taso freŝa pikita cilantro (freŝa koriandro), folioj kaj tigoj
- 2 kuleroj de fiŝa saŭco
- 2 kuleroj de vegetala oleo
- 1/2 cucharadita
- malluma sojfabo , aŭ 1 1/2 kuleroj de regula sojfabo
- 1/2 cucharadita
- Pasto de salikoko (disponebla ĉe aziaj tendencas)
- 3 Kuleroj de suko de kalko
- 3 haŭtaj kuleroj de bruna sukero
- 2 printempa cepo (tranĉaĵoj)
- Por la Salikoko:
- 12 ĝis 18 meza al granda salikoko
- Laŭvola: 12 al 18 malgrandaj falĉuloj
- Laŭvola: 1/4 taso de kokoso lakto aŭ peza kremo por flanka saŭco
- Garni: plenmano da
- freŝa cilantro (freŝa koriandro) folioj
Kiel fari ĝin
- Metu marinadajn ingrediencojn en mini-chopper aŭ manĝaĵa procesoro kaj blendu krei guston de taja pasto. (Aŭ vi povas prepari mane-simple miksi la ingrediencojn bone kaj movu kune.)
- Metu salikokojn kaj virkapulojn (se uzantaj) en bovlo kaj verŝu 1/2 ĝis 3/4 de la marinado super (laŭ la kiom da salikokoj vi faras). Skribu la marinadon super la salikoko kun viaj manoj aŭ movu milde kun kulero, certigante ke ĉiuj mariskoj estas kovritaj. Rezervu restantan marinadon por la flanka saŭco, se ĝi deziras, aŭ refrigerate uzi poste.
- Marinate la salikoko 10 ĝis 12 minutojn (ne plu, aŭ la kalko sukeros iujn el la naturaj sukoj de la mariskoj forpeli). Se vi uzas lignajn satanajn bastonojn, trempu ilin en akvo dum 10 minutoj por eviti brulvundon.
- Varmigu la kradon al meza. Gliti la salikokojn sur la kruĉojn. Se ankaŭ farante falcxojn, teksu la virkapulojn en la internon de la buklo.
- Kruĉu la brochettojn 8 ĝis 15 minutojn, turnante unu fojon, aŭ ĝis salikokoj estas rozkoloraj kaj plumaj kaj firmiĝis. Bazu la salikokon la unuan fojon, kiam vi turnas ilin per iomete de la saga marinado.
- Se farante la flanka saŭco: Metu rezervitan marinadon en malgranda kukano super meza-alta varmego. Malmuligu la paston dum 30 sekundoj ĝis 1 minuto, aldonu la kokosan lakton aŭ kremo, moviĝante por krei saŭcon. Tasu provi la saŭcon, aldonante pli sukeron, se tro dolĉa. Se tro pika por via gusto, aldonu pli da kokosa lakto aŭ kremo. Se tro salat, aldonu pli kalko. Aldonu pli da chilo por pli bela saŭco.
- Servu la salikokon varme ekstere de la krado, ĉu sur sia propra aŭ kun rizo kaj la flanka saŭco. Supro kun iom freŝa koriandro, se ĝi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 238 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 47 mg |
| Natrio | 871 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 9 g |