Difino:
Maroka araba: حلبة
Helba (kelkfoje skribita halba ) estas la maroka araba vorto por fenugreek ( Trigonella foenum-graecum) . Fenugriaj folioj povas esti uzataj kiel herbo, dum la aromaj, maldolĉaj semoj estas uzataj tute aŭ grundaj kiel spico. La ŝuoj ankaŭ povas esti manĝataj.
Fenugreek en maroka Kuirarto
En maroka kuirejo, ĝi estas la tuta fenugreeka semoj, kiuj ĉefe uzas kiel spico . Ĉi tiuj bonodoraj, oraj semoj plej famaj montras kiel ŝlosila ingredienco en la maroka kokido kaj lentila plado de Rfissa .
Pro la kapablo de fenugreek por antaŭenigi lakton, ĉi tiu aparta plado estas tradicie preparita por novaj patrinoj plurajn tagojn post naskiĝo. Vi trovos, ke ĝi ankaŭ servis aliajn fojojn, kiel familiaj manĝoj aŭ kompanio de vespermanĝo, ĉar ĝi estas tre amata komforta manĝaĵo .
Malpli komune, la semoj ankaŭ estas uzataj en iuj berberaj kuirejoj, kiel ekzemple Tagine de Peas kaj Fenugreek.
Helba estas ingredienco en multaj aliaj kuirejoj, inkluzive de indianoj, pakistananoj, egiptoj, ĉinoj, grekoj, turkoj kaj mezorientaj. Homoj en la Okcidento povas esti plej familiaraj kun ĝia uzo en kurieroj kaj katenoj.
Kio Faras Fenugreek Gusto Ŝati?
Fenugreek prezentas dolĉan, iomete nutran arce-siropo-gusto al pladoj. Kontraŭe, vi trovos maldolĉan noton, kiam vi mordas en krudajn fenugrajn foliojn aŭ semojn. Kuirejo ĝenerale forigas la amarecon en la folioj, sed la tuta semoj inklinas konservi maldolĉan kvaliton eĉ se kuirita dum longa tempo.
Por redukti la maldolĉan noton de la semoj kaj malvarmigi sian tekston, tranokte tranĉi en akvo povas esti tre helpema. Alia eblo estas ligi la fenugrilajn semojn en kaŝeleto aldoninte ilin al plado, kiu permesas al la semoj 'dolĉan guston trimpi la saŭcon aŭ kuŝadon, sed faciligas rekuperi la semojn por ke ili estu forĵetitaj aŭ servitaj surflanke .
Kuracaj Uzoj de Fenugreek
En la tradicia medicino, fenugreek longe uzis kiel kuracilo kaj kiel suplemento. Oni pruvis kreskigi uterinajn kuntiriĝojn dum la laboro, pliigi lakton de lakto en virinoj laktantaj, helpi malpezigi menopaŭzajn simptomojn, plibonigi la glukozonan toleron en diabetaj pacientoj, redukti la kolesterolon, plibonigi libido, redukti febron kaj gripojn simptomojn, plibonigi haŭtajn problemojn kaj kuŝi digestajn plendojn inkluzive acida, inflamo gastrica kaj refluo. Ĝi ankaŭ tollis kiel apetito stimulanto kaj do povas esti uzata por helpi akiri pezon.
Sed Kio Pri Fenugreek's Smell?
Fenugriaj semoj havas dolĉan, akompanan aromon, kiu povas trapasi ĉambron tuj kiam ili estas malkovritaj al aero aŭ al la kaldrono. Post kuirado, la dolĉa odoro povas kuŝi en via hejmo dum plena tago aŭ pli longa. Kaj, bedaŭrinde, kelkaj trovas, ke fenugreek ankaŭ povas kuŝi sur ili, same kiel iuj homoj inklinas svingi eksteren.
Feliĉe la fenomena odoro ne estas ofenda kiel ajlo, sed, tamen, la arcea siropo odoro povas esti sufiĉe rimarkinda kaj ĝena. Se tio okazas al vi, ekstra duŝo kaj oftaj vestaj ŝanĝoj povas esti helpema ĝis la fenugreto estas ekster via sistemo.