Stingingtletle supo estas la plej profunda, pli malhela verdo de iu ajn supo, kiun mi scias. Nettles estas uzataj en tradiciaj resanigaj praktikoj kiel puriga toniko, kaj ĉi tiu supo iomete sentas al mi, sed ankaŭ elegantaĵon, kiu povas tre senti. Ĉiu printempo traktas kiam la ŝnuretoj popolas ĉe merkato kaj mi denove povas fari ĉi tiun supo.
Stinging nettles devas esti dungita antaŭ ol vi povas manĝi ilin. Kiel vi mortigas ĉi tiujn pikajn, senprudentajn tanglojn? Facila. Vi kuiras ilin. Ĉi tie ili simple aldoniĝas al facila, súper-nutra kaj delikata fonto-supo.
Se vi havos blankajn kaj frostitajn pikilojn de pli frue en la sezono, simple premu ilin anstataŭ la freŝaj nomataj tien-ne bezonas unue malkonstrui ilin, nur lasu ilin malŝpari en la supo kaj aldoni la necesajn ekstrajn malmultajn minutoj por kuiri.
Kion Vi Deziros
- 1/2 funtoj
- pikantajn makzukojn
- 1 cepo
- 2 Tabeloj de butero (dividitaj)
- 1 cucharadita de bela maro salo (pli pli al gusto)
- 1 funtaj terpomoj
- 6 tasoj
- buljon de kokido (aŭ
- buljono aŭ akvo de legomoj ) *
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1/4 kulero de freŝe kradrita nukmo
- Laŭvola: 1/2 taso peza kremo
- Laŭvola: dolĉa kremo, jogurto, aŭ
- Ĉevalo
Kiel fari ĝin
- Portu gantojn, se vi traktos la pordelojn (se vi ne havas gantojn, metos plastajn sakojn sur viajn manojn, aspektos nuksoj, sed laboros). Enjuĝu ilin en malvarma kuranta akvo, se ili ŝajnas tute mallaŭte, kiel apartigitaj.
- Senŝeligi kaj tranĉi la cepon. Ĉio poste puriĝos, do ne maltrankviliĝu tro multe pri kiel ĝi aspektas.
- En granda potujo, fandi 1 kuleron de la butero super meza varmega varmego. Aldonu la pikitan cepon kaj salo. Kuiri, movante foje, ĝis la cepoj estas molaj, proksimume 3 minutojn.
- Dum la cepoj kuiras, senŝeligas la terpomojn kaj tranĉu ilin.
- Aldonu la terpomojn kaj la buljonon al la cepoj kaj alportu ulbon. Reduktu la varmegon por subteni konstantan ŝultron kaj kuiri ĝis la terpomoj estas plejparte molaj, ĉirkaŭ 15 minutojn.
- Aldonu la makzukojn kaj kuiri ĝis ili estas tre molaj, ĉirkaŭ 10 minutojn. Stiriĝu en la cetera 1 kulero de butero, pli la pipro kaj nukso .
- Pura la supo kun merga blendilo aŭ en likvigilo aŭ manĝaĵa procesoro en partoj. Por silka, malpli fibra teksturo, ekzekutas miksaĵon per manĝaĵo aŭ kribrilo.
- Stiriĝu en la kremo, se vi uzas ĝin. Sezonu la supo por gustumi kun pliaj salo kaj pipro, se vi ŝatas.
- Servu la supo varmega, ornamita per dolĉa kremo, jogurto, aŭ sovaĝa Kremo, se vi ŝatas.
* Kiel ĉiuj sopoj, ĉi tiu gustas plej bone kiam ĝi estas farita kun hejma stoko (sed funkcias nur bone kun vendejo-aĉetita buljono aŭ eĉ klara antikva akvo).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 249 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 33 mg |
| Natrio | 1.112 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 9 g |