Pureo de Glacia Aguacate
Frozen aguacate pura estas preta por uzi en guacamole , glataĵoj aŭ salaj vostoj . Fakte, la glaciaĵo estas la sola maniero, kiun mi scias, por konservi ĉi tiun delikatan kaj sanan manĝaĵon longtempe. Se vi bonŝatas vendon de aguacatoj aŭ estas belega por havi fekundan aguacan arbon, tio estas kion fari kun la kromaj, kiujn vi ne revenos por manĝi freŝa.
Antaŭ frostigi ilin, lasu senrapidajn avokatojn ekstere ĉe la temperaturo de la ĉambro ĝis ili sufiĉe riĉiĝas, ke la karno donas facile kiam vi premas la haŭton per via dikfingro.
Malrapidaj avokatoj povas esti stokitaj en la fridujo dum 1 - 2 semajnoj. Por pli longa stokado en la freezer, jen kion vi devas fari:
Tranĉi ĉiun aguacate duonon longe. Frapu la tranĉilon de kuiristo (zorgeme) en la centron de la granda avocado-foso kaj donu ĝin turnon. La akvokata foso eliros.
Elprenu la maturajn avokatecon per kulero. Alternative, poentu la karnon per parĉa tranĉilo en kubojn aŭ tranĉaĵoj kaj poste senŝeligi la pecojn de la haŭto.
Metu la aguacatan karnon en likvigilon aŭ, prefere, manĝaĵon. Aldoni 1 kuleron da citrono aŭ kalko per 8 onoj de akvokata karno (ĉirkaŭ 1 meza avokado). La acidez de la cítra suko malhelpas malkonfirmon, kaj la brila gusto estas pluaĵo en guacamole aŭ salata vestado poste.
Pura la aguacate kaj cítra suko ĝis tre glata. Transloku la purajn por malvarmaĵaj sakoj aŭ ujoj. Se vi uzas sakojn, ekkaptu tiom multe da aero kiel eble antaŭ sellado.
Se vi uzas frostujajn ujon, lasu 1 coloj da kapo-spaco ĉar la aguacate ekspansiiĝos iom kiom ĝi bruas. Stampo kaj etikedo.
Puro, acidigita aguacata purao povas rekte en miksitaj glatajĵoj. Por guacamole, salata vestado, taŭta pinto, aŭ aliaj uzoj, malŝpari la aguacate antaŭ uzi ĝin.
Ne provu frostigi aguacatecojn, tranĉojn aŭ kompletajn duonojn. Ilia teksturo kaj koloro ne tenas bone post kiam ili estas frostigitaj.
Eĉ maskita avokado ne frostigas bone. La kialo, ke la glata purao malvarmigas multe pli bone, estas, ke la acideco de la aldonita cítra suko estas egale distribuita laŭlonge de la akvokata produkto.
Se vi ŝatas min, vi preferas, ke via guacamolo estas maskita kaj iom stranga, jen kion vi povas fari por plibonigi la teksturon: aldonu iomete maskita aŭ pikita freŝa aguacate al la frostita kaj malhumigita avocado puree.