Etendu la bretan vivon de ĉi tiu bunta legomo.
Ĉu vi havas bonkonon en via ĝardeno aŭ decidis aĉeti grandegon, uzante tiuj dolĉaj paprikoj antaŭ ol ili malbonas ofte povas esti defio. Feliĉe, dolĉaj paprikoj estas unu el la plej facilaj legomoj por frostigi, kaj ili konservas siajn brilajn kolorojn kaj gusto bele kun ĉi tiu metodo. Kontraste kun la glaciación de aliaj legomoj, oni ne devas blanĉi paprikojn antaŭ frostigi ilin. Ĉi tiu tekniko de frostado estas simpla, prenante nur 10 minutojn por prepari kaj 1 horo por ekbruliĝi.
Gravas memori, tamen, ke ĉar paprikoj enhavas akvon, ili ne revenos al sia krueleco kiam ili ŝanceliĝos. Do frostitaj pipraj pecoj estas idealaj por aldoni kuiritajn pladojn, kiel ekscriptojn kaj stevojn, sed ne por manĝi kruda.
Kion Vi Devas
Vi ne bezonas multe krom la dolĉaj paprikoj - kiel sonorilo aŭ rostantaj paprikoj - por sekvi ĉi tiun glaciajn metodojn. Por rapida procezo, certigu, ke vi havas akran tranĉilon, tranĉante tabulon, bakakojn kaj malvarmetajn sakojn aŭ veturilojn.
Paŝoj por frostado
Forigi la tigojn, semojn kaj blankajn internajn membranojn de la paprikoj.
Tranĉi la paprikojn laŭ via kuirila stilo - se vi kutime faras receptojn, kiuj petas pikitajn paprikojn, tranĉu ilin en proksimume 1/2-colajn pecojn. Aŭ tranĉu ilin se pipraj strioj (kiel por stir-fries) estas pli ofte en la listo de ingrediencoj. Aŭ faru iom da ambaŭ. Tiel ili pretas uzi kiam vi elprenas ilin el la frostujo.
Disĵetu la tranĉitajn paprikojn en ununura tavolo sur bakita folio. Liberigi dum 1 horo. Ĉi tiu paŝo (nomata fulmado de fulmo) certigas, ke la pecoj restas malfiksaj prefere ol ĉagrenado kune, kaj ebligas al vi ekscii nur tion, kion vi bezonos poste.
Translokigi la frostitajn piprajn pecojn al frostujaj sakoj aŭ akvopluaj ujoj. Etikedu la sakojn aŭ ujoj kun la dato (kaj vario de pipro, se vi ŝatas).
La paprikoj daŭros ĝis jaro, sed ilia kvalito estas plej bona se uzata ene de 6 monatoj.
Konsiletoj por Uzado
Ĉar la paprikoj retenas la akvon, kiam ili frostiĝas, plej bone uzas frostitajn paprikojn en kuiritaj pladoj - ili fariĝos iom klaraj kaj soggy kiam ili estas dampitaj kaj sekve ne estas idealaj por salatoj aŭ kruduloj. Por plej multaj receptoj, kiel sopoj, saŭcoj, kaj ekspremoj, estas nenecesa tajpi la piprajn pecojn antaŭ kuiri ilin.