01an de 08
Metu la Peppers Super Flamo
Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Rostindaj paprikoj estas facilaj, kaj estas bonega maniero pligrandigi la uzon de paprikoj kreskitaj en via ĝardeno aŭ aĉetitaj ĉe la merkato. Por rosti paprikojn, vi bezonos gasan fornon, eksteran kradon aŭ aliajn malfermajn flamojn; prenoj ; glaso, metalo aŭ ceramika bovlo ; plasta envolvaĵo; tranĉilo kaj tranĉa tabulo . En ĉi tiu lernilo, mi rostas pimentajn paprikojn por uzi en Pimento Fromaĝo , sed vi ankaŭ povas rosti tintilverbojn, poblanojn, serranojn, jalapenos kaj aliajn pli grandajn paprikojn. Ĉi tiu metodo ankaŭ povas esti adaptita al rostitaj tomatoj aŭ tomatoj.
Mi uzas specialan mesh-kradon kiu konvenas brulvundon; ĝi estas disponebla enrete en la Lernejo de Kuirejo de Sankta Fido, sed se la paprikoj estas sufiĉe grandaj, vi povas rosti ilin rekte sur la kradoj de via forno aŭ improvizi per metala malvarmeta rako metita rekte super la flamo (notu: nur uzu malvarmigon ferdeko kiu estas nekovrita kaj nepainta).
La unua paŝo estas meti la lavitajn pipojn super malferma flamo. Certigu, ke la flamoj efektive kontaktas la paprikojn mem kaj movas ilin ĉirkaŭe, ili ĉiuj ricevas egalan tempon super la flamoj. Ĉi tio ankaŭ malhelpas ilin forbruligi tro multe.
02 de 08
Turnu la Peprojn
Ĉar la haŭto de la paprikoj blovas kaj nigras, turnu ilin por rosti la alian flankon. © 2009 Jessica Harlan licenco al Pri.Com, Inc. Kiam la parto de la pipro, kiu estas en kontakto kun la flamoj, aspektas plejparte nigra kaj ŝarĝita, turnu ĝin por rosti la alian flankon, kaj daŭre turni sin por nigri tiom multe de la surfaco kiel eble.
03an de 08
Preparu Bowl kaj Plastic Wrap
Havu bovlon kaj plastan vazon preta por kiam la paprikoj elspezas la flamon. © 2009 Jessica Harlan licenco al Pri.Com, Inc. Kiam la paprikoj finas rosti, elmetas glason aŭ metalan bovlon nur sufiĉe sufiĉe por teni la paprikojn, kaj rulilon da plasto.
04an de 08
Enkalkuli la Peprojn en Kovrita Vol
Sigelu la bovlon kun streĉita plasto, do neniu vaporo eskapas. © 2009 Jessica Harlan licenco al Pri.Com, Inc. Kiam la paprikoj estas preskaŭ tute nigraj, translokigas ilin al la bovlo kaj tuj kovras la bovlon per strideco. Gravas fari tion, dum la paprikoj ankoraŭ pikas hejme, por ke la paprikoj vaporu kaj moligu. Lasu ilin sidi dum 10 minutoj aŭ ĝis ili estas malvarmigitaj.
05 de 08
Peel the Peppers
La haŭta haŭto facile frapas la paprikojn. © 2009 Jessica Harlan licenco al Pri.Com, Inc. Post 10 minutoj, kontrolu, ĉu la paprikoj estas sufiĉe freŝaj por manipuli. Se ili ne estas, metu ilin reen sub la plasto por kvin minutoj. Poste, komencu senŝeligi la ŝarĝitan haŭton de la paprikoj, uzante viajn fingrojn aŭ frotante milde kun papero tuko. La haŭto devas facile eliri.
06 de 08
Rinse la Peproj
Rinse la cetera haŭto de la paprikoj. © 2009 Jessica Harlan licenco al Pri.Com, Inc. Sub kuranta akvo, elĉerpiĝu de iuj ceteraj fendoj de kara haŭto kaj patsekse.
07 de 08
Seed the Peppers
Skrapu semojn kaj vejnojn el la paprikoj. © 2009 Jessica Harlan licenco al Pri.Com, Inc. Tranĉi la tigo fini la paprikojn, kaj tranĉu ilin en duonflanke. Uzante paran tranĉilon, skrapu la semojn kaj forĵeti la vejnojn. Ĵetu la paprikojn aŭ tranĉu ilin en striojn laŭ via deziro.
08 de 08
La Fina Rezulto
Kostitaj rostitaj paprikoj estas delikataj kaj versátiles. © 2009 Jessica Harlan licenco al Pri.Com, Inc. La finitaj paprikoj devas esti mola kaj glitiga. Stoku ilin en la fridujo en malgranda ujo aŭ plasto-supro-sako kaj ili daŭros semajnon aŭ pli. Uzu ilin en ruliĝintaj ovoj, supoj, sur salatoj, en tacos kaj fajitas, aŭ en multaj aliaj manieroj.