Mi rostis pimentajn paprikojn el mia ĝardeno por fari ĉi tiun fromaĝon (lernu kiel rosti paprikojn ), sed vi ankaŭ povas nur uzi la butikon-aĉetitajn kruĉajn pimentojn. Serĉu ilin en la internaciaj manĝaĵoj aŭ en la olivujo en via superbazaro (vi povas ankaŭ uzi hejman majonecon se vi vere volas montri). Mi pensas, ke la brinidad de verdaj olivoj kaj ŝvelaĵo de varma piproa saŭco (Suduloj rekomendus Tabaskon) bone kompensis la riĉecon de la fromaĝo kaj majonezo. Kontrolu la liston sube por ideoj pri kiel uzi vian pimentan fromaĝon.
Pimenta fromaĝo havas interesan historion. Kelkfoje nomata "la patejo de la sudo", ĝi efektive havas siajn radikojn en la industriigita manĝaĵo en Novjorko kaj estis origine farita kun krema fromaĝo kaj kruĉaj pimentoj, du produktojn lastatempe disponeblaj por dommastrinoj. Ĝi iĝis ĉiam ligita al la Sudo kiam hejmaj pimentaj paprikoj iĝas granda rikolto en suda Kartvelio. Estis kuracistoj de la sudo, kiuj faris la recepton, kio estas hodiaŭ, kun firma fromaĝo kaj ligita kun majonezo. Malgraŭ ĝia origino, ni nur ĝojas, ke ekzistas!
Kuireja Ekipaĵo Bezonata: tranĉilo de Chef (Unu por provi: Victorinox Chef's Knife ), tranĉanta tabulon , mezurante kulerojn, kuirejan skalon , mezurante kulerojn, manĝaĵon , spatolon, miksantan bovlon , lignan kuleron
Kion Vi Deziros
- 1/3 tason da rostitaj pimentaj paprikoj (pikitaj aŭ iuj mildaj rostitaj paprikoj)
- 1/4 taso de pimentoj plenigitaj verdaj olivoj (drenitaj)
- 8 onzas cheddar fromaĝo (akra, tranĉita en 1-cola kuboj)
- 8 onzas Colby fromaĝo (tranĉita en 1-cola kuboj)
- 2 kuleroj de majonezo (aŭ pli por gusto)
- 2 kuleroj de varma saŭco (por gusto)
Kiel fari ĝin
- En la bovlo de manĝaĵa procesoro, kombini la pimentojn kaj la olivojn kaj premas ĝis ili estas fajne pikitaj. Aldonu la kuban fromaĝon kaj premas ĝis la fromaĝo rompas en malgrandajn punktojn, ĉesante periode skrapi la miksaĵon de la flankoj de la bovlo kun spatulo.
- Transmetu la fromaĝon miksaĵon al miksa bovlo kaj uzu lignan kuleron aŭ spatolon por moviĝi en du kuleroj de majonezo aŭ pli, se vi deziras pli malfiksan kaj pli kvazaŭcon. Sezonu la miksaĵon por gusto kun Tabasco-saŭco aŭ alia varma saŭco de via elekto. Pimenta fromaĝo tenos, firme kovrita kaj fridigita, dum semajno ĝis 10 tagoj.
Pimenta fromaĝo faras versatilajn kondimentojn kaj povas esti uzata en tantas manieroj: Jen kelkaj el niaj plej ŝatataj vojoj uzi ĝin:
- Servu ĝin kiel aperitivo sur raketoj.
- Disĵetu ĝin en la truon en celeriaj bastonoj aŭ dollopi ĝin sur endivaj folioj.
- Uzu ĝin kiel disvastigon por hamburgeroj aŭ sandviĉoj.
- Kruĉu ĝin en orelitajn ovojn aŭ faldi ĝin en omeleton.
- Stirigu ĝin en grenan batilon por maraj muffinoj.
- Aldonu ĝin al viando.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 128 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 28 mg |
| Natrio | 161 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 7 g |