Kie Did This Classic Manĝas De? Kaj ĉu estas Reala Recepto?
Originoj de la Mystika Meatloaf
Plato de manĝaĵo kun masatoj kaj gravio nomiĝis "la ĉina usona manĝo". Provante trovi hazardan restoracion aŭ manĝardenon, kiu ne havas manĝaĵon en la menuo, estas kiel provi trovi itala restoracion, kiu ne servas paston. Kiel multaj klasikaj usonaj manĝaĵoj, la vera rakonto pri kiel ĝi fariĝos neniam estos konata pro certa.
Unu teorio estas, ke ĝi estas nur pli granda, en formo de pano.
La italaj enmigrintoj, kiuj popolis la nordorientajn ŝtatojn, prenus siajn tradiciajn manpilkaptojn , kaj por ŝpari la tempon de ruliĝi ĉiun karnan korpon, ili simple formis ĝin en formon de pano de itala pano , kovris ĝin per tomato-saŭco kaj bakis ĝin.
Aliaj kredas, ke la moderna manĝaĵo vere naskiĝis dum la Depresio de la 1930-aj jaroj. Por etendi la malgrandajn kvantojn da viandaj homoj, ĝi estis grundigita kaj miksita kun stalaj panaj panoj. Kelkfoje ĉi tiuj panoj efektive enhavis pli da "pan" ol karno. Multaj atribuas la karnon, fariĝantan klasikan usonan "komfortan manĝaĵon" al la fakto, ke tiuj kuirejoj de Depresio kapablis fari ion tiel bonan kaj kompletan dum tiom malmolaj tempoj.
Diskutadoj kaj Konsideroj de Meatloaf
Vi trovos multajn fabelajn receptojn kaj konsiletojn pri nia paĝo "La Sekretoj al Perfekte Humida Meatloaf" , sed jen kelkaj el la aferoj, kiujn kuiras amas, diskuti pri tio, kio estas la "reala" maniero por fari ĉi tiun recepton:
- Kio faras la plej bonan plenigon? Iuj ĵuras per la provitaj seka pano paneroj. Aliaj uzas rizon aŭ hordeon. Multaj asertas, ke vi ne povas bati la teksturon de freŝa pano trempita en lakto. Kelkaj radikaluloj ne uzas neniun cerealon, sed ĉi tio estas konsiderata amerika kulinara herezo kaj iliaj receptoj NE konsideras "realan" karnon.
- Ĉu vi devas aldoni ovojn aŭ ne? La antaŭ-ovo homamaso asertas, ke ĝi estas esenca por helpi ligi la panon, kaj ankaŭ aldonas riĉecon. La anti-ova grupo diras, ke ĝi estas tute nenecesa kaj faras la panon pli malfacile.
- Kio estas la plej bonaj karnoj kaj kombinoj por uzi? Ĉi tiu vere akiras homajn gravojn bolantan! Multaj receptoj vokas al ĉiuj bovaĵoj, kutime tegmentoj, precipe en la Midokcidento kie brutaro estas reĝo. En la sudo, kie la karno estas respektata, kutime uzi duonan karnon kaj duonon de porko. Kaj, en la Nordorienta, 1-1-1 rilatumo de bovaĵo, porko kaj vualo estas tre ofta, kio plue subtenas la itala kalibro / karno-rilato.
- Kio faras la plej bonan glazegon aŭ supron? Ĉi tiu debato preterpasas regionajn tradiciojn kaj estas pli ol familiara afero. Ekzistas laŭvorte miloj da variadoj, inkluzive de tomato-saŭco, ketchup, barbecue sauce, mustard, bacon, mashed potatoes, ktp. Kaj kompreneble ĉiuj diras esti "la plej bonaj!" Kiom plej multaj homoj konsentas pri tio, ke iu speco de glaciaĵo faras pli bonan guston kaj misteron. Ĉi tio estas nur unu el la multaj konsiletoj por fari bonegan manlibron, kiun ni kompilis por vi.