Spicaj salo kaj piproŝultoj fariĝas bonega aperitivo aŭ ĉefa kurso. La profundaj frititaj karikaj ŝeloj turnas mirindan oranĝkolorajn kolorojn, dum la pika ŝvelaĵo aldonas kroman guston. Forlasante la ŝelon sur la karno de ŝipeto en la interno, do ĝi tre tre gustumas.
Kvankam ĉi tio estas kantona plado, ĝi estas foje farita per szeĉa salo kaj pipro-miksaĵo - bonvolu uzi ĉi tion anstataŭ la maro salo kaj grunda pipro en la recepto, se ĝi deziras. (Uzu 1 1/2 ĝis 2 kuleroj.)
Kion Vi Deziros
- 1 funto meza salikoko (ĉirkaŭ 25 salikokoj), kapo forigita,
- difinita , sed ne ŝirmita
- 2 al 3 kuleroj de amelo tapioca aŭ maizo de ligno, laŭ ĝi bezonas
- 1 cucharadita de salo de maro aŭ salo de kosher
- 3/4 kulero de freŝa tero nigra, blanka aŭ Szeĉa piprofornoj
- 4 pokaloj por oleo
- profunda fritado
Kiel fari ĝin
- Malŝparu la salikokon en varma, malpeza salta akvo dum 5 minutoj. Rinse en malvarma akvo, dreni kaj pati seka per papero-bukloj. Malpeza mantelo la salikoko kun la tapioca amelo aŭ maizo.
- En malgranda bovlo, miksi la salo kun la ĵus grundaj piprofornoj kaj apartigi.
- Varmigi la oleo al 360 F en profunda grasa fritilo, peza kaserolo kun profundaj flankoj, aŭ duan vokon (ĝi estas pli facila ol ne profunde friti kaj movi la salikokon en la sama wok). Zorgeme aldonu la salikokon al la varma oleo, 4 ĝis 5 samtempe kaj profunda fritilo ĝis ili turnas brilaran oranĝon (ĉirkaŭ 40 sekundoj). Certigu, ke la temperaturo ne malpliiĝas sub 350 F.
- Zorge forigu la salikokon kun kulera kulero kaj dreni sur papero-bukloj. Daŭrigu profunde fritante la reston de la salikoko.
- Varmigu vokon super meza varmego. Aldonu la miksaĵon de salo kaj pipro kaj la profunda fritita salikoko. Stir-fry brevemente por veki la salikokon en la miksaĵo (20 ĝis 30 sekundoj). Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 144 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 227 mg |
| Natrio | 1.118 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 27 g |