Ne ruinigu freŝan atunon per overcooking
Tuna Kuireja Konsiletoj kaj Konsiloj
• Tiu malmulte da grasa kaj forta gusto ankaŭ faras belan perfektan elekton por fumado. Freŝa tinuso ofte estas komparita al bova bistejo, pro la bela ruĝa koloro kaj karno-simila teksturo.
• Sushi-grado-tinuso kutime estis ekbruligita dum kelkaj horoj de esti kaptita. Tondita freŝa felo ĝenerale ne degradas en gusto aŭ teksturo kompare al freŝa foro de la boato, do ne hezitu aĉeti ĝin frostigita de iu ajn fama merkato.
• La plej bona bela rezervo manĝas kruda, kiel en sushi aŭ sashimi. Se vi kuiregas freŝan atunon ĉe sia hejmo, ĝi ideale kuirus meza-malofta, marŝita tre rapide super alta varmego, prefere sur krado. Se vi ne povas manipuli rimarkindajn belajn atomojn, almenaŭ ne superkovru ĝin. Kuiri ĝis la karno ŝanĝas koloron kaj ne plu estas translua. Senkulpigo sekigos kaj ruinigos tiun kostan kulinaran investon.
• Stana amuzo estas nomita tunafish (notu neniun spacon interne ). Ĝi estas ŝranko en la plej multaj domoj. Unu 6-onza drenado povas produkti 2/3 ĝis 3/4 taskon da karno por mezuri celojn, kvankam ĝi povas varii laŭ la provizanto.
• Vi trovos tinkturitan felinujon plenplenigitan en oleo, akvo aŭ eĉ gustumitaj saŭcoj. La likvaĵo estas drenita antaŭ uzi por plej multaj aplikoj. Por pli riĉaj kaj pli saboraj buljotoj kaj saŭcoj, korpigu la likvaĵon de la enlatigita belaĵo en la recepton, se via dieto permesas ĝin.
• Amuzo povas esti anstataŭigita en plej multaj salmaj receptoj, ambaŭ enlatigitaj kaj freŝaj.
Pli pri Tuna
• Belaj Kuirejaj Konsiletoj
• Tinusaj Varioj
• Tuna Elektado kaj Stokado
• Ĉu estas delfeno en tinkturita tinuso? Oftaj Demandoj
•
•
Freŝaj Tuna Receptoj
• Ahi, Baby Shrimp kaj Hamachi Ceviche
• Bakita Tinuso kun Tomatoj kaj Verda Olivoj
• Tinkturita Tinuso
• Herbed Tuna kun Citrus Vinaigrette
• Mielo Kalva Tinuso
• Lemongrass Seared Ahi Tuna
• Peppered Ahi Tuna kun Oyster-Fungoj
• Provencale Grilled Tuna
• Spiced Tuna kun Ananaso
• Tuna Kabobs kun Freŝa Kalka Saŭco
• Amuzaĵoj kun Lemon Cream Saŭco
• Amuzoj kun Fragaj Salsoj
Ricevitaj Tuna Receptoj
• Itala Beo kaj Tuna Salado
• Perua Potato Sapo
• Provencale Tuna Pate
• Tuna Kaserolelo
• Tinuso Mushroom Alfredo
• Tuna Ratatouille Neptuno
• Tuna Spooks
• Turkio kun Tuna Saŭco