Rizo estas la ideala flanko por trempigi saŭojn kaj ekvilibrigi pikajn pladojn. Ĉi tiu meza Oriento recepto por baza blanka rizo estas piedpremata miksaĵo kun pikita freŝa asado kaj ĵus elpremita citrono.
En ĉi tiu Mezorienta recepto, basmati-rizo, tre longa akno blanka rizo, estas uzata. Basmati estas konata pro ĝia lumo kaj feliĉaj kvalitoj kaj ke ĝi ne kongruas tiel facile kiel ebena blanka rizo.
La rizo devas esti trempita dum du horoj antaŭ kuiri, do planu laŭe.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj blanka basmati-rizo (senkulpaj kaj trempitaj)
- 2 tasoj de akvo (aŭ buljono de kokido)
- 1 cucharadita de kokido
- 2 kuleroj
- suko de citrono (freŝa)
- 1 1/2 tasoj da dolo (freŝaj, pikitaj)
- 1/2 cucharadita salo
Kiel fari ĝin
- Rinse rizo kaj trempu en malvarma akvo dum 2 horoj.
- En meza kaserolo, alportu akvon aŭ kokan buljonon por kuiras kaj aldonu bouilonon por kombini.
- Drenu rizon kaj aldonu ĝin kune kun la citrono al la bolanta akvo aŭ kokida buljono kaj movu.
- Aldoni dillon kaj salo. Stir kaj kovri.
- Redukti varmegon al malalta kaj permesu kuiri dum 20 minutoj aŭ ĝis rizo finiĝas.
- Fluvilo kun forko kaj servu tuj.
Rinsiĝanta kaj Trinkanta Rizon
Plej blankaj longaj grenoj ne devas esti trempitaj, kvankam bona rinseco ne estas malbona ideo.
Basmati-rizo, aliflanke, kaj aliaj specoj de importitaj rizo bezonas esti trempitaj. Ĝi disigas la aknojn kaj permesas pli ruĝan, malpli gluecan rizon, kiu ne probable agordiĝas. Ĝi ankaŭ bezonas malpli da tempo por kuiri.
Jasmine Rice vs. Basmati Rice
Jasmine rizo, ofte trovita en persa kuirejo, estas alia tipo de long-akno blanka rizo kun nukta gusto, kiu havas pli subtilajn gustojn ol basmati-rizon. Jasmine rizo povas esti anstataŭigita por basmati-rizo en mezorientaj pladoj kun bona efiko.
Kiel kun basmati-rizo, jazmina rizo devas esti trempita dum du horoj. La kuirejaj metodoj kaj tempoj estas la samaj.
Pli Basmati Rizaj Pladoj
- Saffron Pilaf Recepto : Ĉi tiu meza orienta rizo plado estas facile prepari kaj bonega iam ajn, sed precipe kiam ĝi estas servata per kokaj pladoj ĉar ĝi estas kuirita en kokala buljono.
- Ricevo de Rizo Tahdig : Ĉi tiu persa plado povas esti farita kun basmati rizo aŭ jasmino. Ĝi estas la tre estiminda rizo, kiu troviĝas ĉe la fundo de la kaserolo post rizo-kuirejoj, servata kiel aŭ akompani kuiraĵojn kaj aliajn saŭdajn telerojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 89 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 218 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |