Mahi Mahi estas bonega fiŝo kaj, kvankam vi eble havas ĝin en restoracioj, ĝi estas tiel facile kiel ajna alia fiŝo kuiri hejme. En ĉi tiu recepto, mahi-mahi-filletoj estas marŝitaj sur la stovetop, finitaj sub la broiler, kaj gustiĝis per malpeza citrono-salata saŭco. Ĝi estas rapida kaj simpla maniero por ĝui ĉi tiun apartan fiŝon.
Mahi Mahi ankaŭ estas konata kiel dorado kaj dolphinfish, sed ne maltrankviliĝu, ĝi certe ne estas Flipper! Kvankam mahi mahi foje estas etikedita "delfeno", ĝi ne estas mamulo. Plej verŝajne estas fiŝo kun milda, dolĉa karno, kiu funkcias rozkolora kaj meza firmao kiam kruda. Ĝi aspektas blanka, mola kaj humida kiam kuiris. Ĝi estas firma fika, modere grasa fiŝo kun gusto iomete pli forta ol milda blanka marko.
Kion Vi Deziros
- 4 (6 onza) fileoj mahi mahi
- Sezonado:
- 2 kuleroj
- oleo de olivo
- 1 pinglo
- salo (Kosher)
- 1 paŝo
- ajlo pulvoro
- 1 Dash-onion-pulvoro
- 1 paŝo
- kuiras vazon (sekigita)
- 1 Dash citrono pipro
- 1 paŝo
- paprika (dolĉa hungara)
- Por Kuiri la Mahi Mahi:
- 1 kulero de oleo de olivo
- 2 kuleroj de butero (dividitaj)
- 1/2 taso blanka
- vino (dolĉa vino aŭ fiŝo aŭ buljono de kokido)
- 1 citrono (1/2 juzita, rezervu la alian duonon por ornami)
- 1/2 cucharadita
- mustardo (mielo)
- 1 pinglo dill weed (sekigita)
Kiel fari ĝin
- Rubu ĉiun mahi mahi fileo kun oleo de oleo, kaj poste aspergu ambaŭ flankojn de la fiŝo kun ĉiu el la sezonoj.
- Varmega varmego ĉe alta.
- Meti grandan, pezan, fornon-pruran skileton super meza-alta varmo. Fojo varma, aldonu 1 kulero de oleo de oleo kaj 1 kulero de butero, ŝvelante por kombini kaj saki la panon.
- Folletoj ĝis ora bruna nur unuflanke. Forigi pladon.
- Aldonu vinon, citronan sukon, manan mardonon, kaj verŝu la varman skileton. Prenu, skrapante ajnajn brunajn pecojn, kaj kuiri ĝis la likvaĵo iomete reduktas kaj dikiĝas. Prenu en la resta kulero de butero.
- Revenu fiŝon al la skileto, neŝercita flanko. Metu sub la broiler 6 colojn el la varmego. Broil 8 ĝis 10 minutojn, depende de la dikeco de la fiŝo.
- Servu kun saŭco de kano kaj garni kun tranĉaĵoj de citrono , se ĝi deziras lin.
Konsiletoj por Elekti Mahi Mahi
Se vi ne konas kun mahi mahi, vi trovos kelkajn konsiletojn por helpi bonajn filojn.
- Mahi Mahi devus senti firme al la tuŝo kaj havi freŝan, preskaŭ neŭtraran odoron.
- Ĉu freŝa aŭ frostita, mahi mahi devus esti rozkolora kun ruĝaj strioj aŭ makuloj kaj foje malhelbrunaj aŭ bluaj pingloj.
- Mallumaj ruĝaj sangaj linioj aŭ makuloj estas bone sed devas esti eltonditaj antaŭ kuiri por pli milda gusto.
- La haŭta koloro de Mahi-mahi povas varii de arĝento al malhelgriza, kun malgrandaj nigraj makuloj kaj flavaj aŭ oraj strioj. Ĝi aspektas humida kaj brila, ne seka kaj senviva.
Se vi ne povas trovi mahi mahi, vi povas anstataŭigi ajnajn fiksajn, densajn fiŝajn fileojn. Halibut, marlin kaj sturgeon estas iuj el la anstataŭantoj, kiujn vi povus konsideri.