Kiam ĝi marŝas sur la ekstera kaj maldekstre malofte en la mezo, la aĥo havas bongustan manĝan guston kaj riĉan tegmentan tekston, kiu eĉ ridetigos la plej malfacilan steakan amanton. Ĉi tiu recepto ne nur estas facile facila, sed prenas nur kelkajn minutojn por kuiri. Ĝi estas mirinda plado por servi gastojn, kiuj eble timas pri fiŝo, ĉar ĝi havas tre malmultan guston, se ĝi preparis ĝuste.
Vorto pri preparo: Seared ahi tuna estas plej bone kuirita malofta por atingi ĉi tiun subskriban karnan guston kaj manĝan teksturon. Kiam ĝi estas superkutita kaj fariĝas tro seka, tio estas kiam ĝi fariĝas fiŝa degustado.
Ahi estas la hawaiana nomo por flavaj kaj tunaj tunoj . Ambaŭ ĉi tiuj specoj de amuzo havas karnon, kiu havas kolorojn de rozkoloraĵoj, kutime trovitaj en pli malgrandaj fiŝoj - al profunda ruĝa trovita en pli grandaj fiŝoj, kiuj vivas pli profundaj en la oceano.
Kiam vi elektas viajn belajn stangojn, vi eble havas la eblon aĉeti ahi-onon, kiu estas "sashimi" aŭ "sushi". Ĉi tio simple signifas, ke la fiŝo estas frostigita por mortigi iujn parasitojn antaŭ ol ĝi estas konsumita aŭ preta. Ne estas oficialaj normoj por etiquetado de fiŝa sushi aŭ sashimi-grado; Ili vere estas nur merkataj terminoj.
Kion Vi Deziros
- 1 1-funt-centra centro-tranĉita ahi tuna fileo
- 2 kuleroj / 30 ml vegetalaj oleo (por kuiri)
- Garni: 4 citronoj
- 6 kuleroj / 90 mL aĝoj
- vinagro balsámico
- 1 meza citrono (juiced)
- 1 ajlo-ŝnuro (senŝeligita kaj duone)
- 1 1/2 kulera salo / 7.5 mL kosher salo
- 1 cucharadita / 5 mL koriandro (planko)
- 1 cucharadita / 5 ml
- papriko
- 1/4 cucharadita / 5 ml da kafina pipro
- 1 1/2 kuleroj / 22.5 mL nigra pipro (kruele tero)
Kiel fari ĝin
- Faru la balsaman redukton: Metu la balsamikan vinagron, citronan sukon kaj ajlon en malgrandan kukon per meza malalta varmego. Komfortu ĝis la miksaĵo reduktas per duono. Forĵetu la varmegon kaj rezervu ĝis necese. Ĉi tiu saŭco ne devas esti varma por servado. La redukto dikigos iomete kiel ĝi malvarmigas.
- Malplenigu la atan fileon en kvar rektangulajn kukaĵojn de egala grandeco. En malgranda bovlo, kombinas la salo, koriandro, paprika kaj kayana pipro. Metu la belajn stangojn sur platon kaj aspergu la miksaĵon de spicoj egale sur ĉiuj flankoj.
- Eĉ tavu la belajn stangojn kun la freŝa grunda nigra pipro, kaj milde premu ĝin, por ke ĝi aliĝas al la surfaco, zorgeme ne bati la karnon.
- Meti kruĉitan kruĉon aŭ fenditan fenditan per meza varmego. Aldonu la oleon kaj verŝon por vesti la panon. Kiam vi vidas malgrandajn frapitajn fumojn, aldonu la tinuson al la kano kaj serĉu la stekojn ĉirkaŭ unu minuto al flanko, aŭ ĝis dezirita donaco estas atingita.
- Forigu la amuzaĵon kaj kuŝu sur kortego. Por prezento, tranĉu ĉiun kukon diagonale en 4 ĝis 5 tranĉaĵoj kaj fervorulo sur telero. Servu kun malgranda kvanto da saŭco ekbruligita apude. Garni kun kroma citrono, se ĝi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 439 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 77 mg |
| Natrio | 1.250 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 49 g |