Preskaŭ ĉiuj estas konataj pri kakao, precipe kiam ili transformiĝas en elektebla ĉokolada stango - sed kio estas kakao? Kaj, eĉ pli grave, kio estas kakao nib? Simple dirite, la terminoj kakao kaj kakao povas esti interŝanĝeblaj.
Kakao-niboj kreskis populare dum la pasintaj jaroj en la moderna kulinara sfero kaj pro bona kialo: ili estas delikate nutritaj malmultaj bukloj, kiuj ne nur aldonas intensan ĉokoladon al nutraĵoj, sed ankaŭ subtila krizo!
Vi povas aĉeti kakao-nibojn enrete, kaj ili ankaŭ estas haveblaj de multaj naturaj manĝaĵoj kaj specialaj butikoj. Mi eĉ vidis ilin ĉe multaj ĉenoj de varmegaj ĉambroj ĉe la Orienta Marbordo. Cacao-niboj havas ĉiujn profitojn manĝi malhelan ĉokoladon, sen la aldonita sukero. Ili estas alta en fibro, proteino kaj antioksidantoj, kaj enhavas la saman mum-stimulantan kemiaĵojn kaj lipidojn, kiuj faras stangon de malhela ĉokolado, tiel do kontentiga.
Kakao-niboj estas tre minimume procesitaj kaj derivas el kakao aŭ kakao (fakte semo-podo), kiu venas el la teobroma arbo (ankaŭ konata kiel kakao aŭ kakao). Homoj ĝuis la kulinarajn profitojn de la kakao-arbaro de ĉirkaŭ 1400 ĝis 1500 aK en Mesoameriko. Artefaktoj de antikvaj Aztekoj malkaŝas, ke trinkaĵo el kakaa faboj estis konsumita, sed ĝi estis multe pli malsama ol la varma kakaa trinkaĵo, kiun ni pensas hodiaŭ. Kakao-faboj ankaŭ estis uzataj kiel monero trans Centjameriko, antaŭ la hispana konkero de la Asteka Imperio.
Kakao-niboj estas simple parto de la kakao-semo aŭ fabo, kiu estis rikoltita, fermentita, sekigita, purigita, rostita, fendita, kaj tiam forigita de la ŝelo. Ĉi tio rezultas en kakao-niboj, kiuj estas pretaj por ĝui kiel estas, aŭ pli ofte grundiĝas en glata pasto, kiu estas konata kiel ĉokolada likvoro tre grava ingredienco en ĉokolado.
Do nun ni scias, kio kakao estas, kion ni povas fari kun ili?
- Uzu kakaonojn en diversaj pladoj, el dolĉa kaj sovaĝa.
- Aldonu iom da pizzazz al via mateno oatmeal aldonante kuleron aŭ du el kakao-nibs por amuza teksturo kaj ĉokolado.
- Metu kelkajn kulerojn en ĉokoladon, por fari ĝin eĉ pli ĉagola!
- Krei facilan deserton faligante 1/2 tason de malhelaj ĉokoladaj blatoj kune kun 1/4 taso de manĝa butero - miksi en kulero da kakao-niboj kaj disvastiĝi sur silikatranĉon. Ŝmiru dum 20 minutoj en la frostujo por delikata traktado!
- La niboj estas bonega aldono al hejma miksaĵo, granola, aŭ manĝita sole kiel kontentiga alternativo al ĉokolada dolĉaĵo kiam maltrankvilo batas.
- Supro vian preferata sundae aŭ parfait kun nibs por doni al ili nutran akcelon.
- Stiri ilin en delikata tomato bazita saŭco kaj permesu mildigi. Fojo kuirita, miksu ilin en likvaĵo ĝis glata kaj uzu kiel pasto aŭ enĉilada saŭco.