Faboj estas legomoj! Legumejoj estas plantoj kiuj produktas podojn; La faboj estas la "semoj" ene de la podoj. Faboj estas delikataj kaj nutraj. Fakte, la FDA-Manĝa Piramido rekomendas, ke amerikaj dietoj peziĝu sur faboj kaj legomoj. Kune kun tutaj aknoj, faboj kontribuas al malsamaj aminoácidos, tiel ke kombino de faboj kaj grajnoj provizas kompletan proteinon por nutrado.
Sekigitaj faboj povas trempi dum la tuta nokto antaŭ kuiri por redukti tipon de neevigebla kompleksa sukero kiu kaŭzas gason.
Certigu forĵeti la trempan likvaĵon kaj kuiri la fabojn en freŝa akvo, se vi uzas ĉi tiun metodon. Ĉi tiu metodo eble aŭ eble ne funkcias por vi - nur provo kaj eraro pruvos ĝin. Beano estas komerca produkto, kiu estas la enzimo, kiu rompas la sukerojn. Se vi manĝas kelkajn gutojn de "Beano" dum vi manĝas fabojn, vi ne havos problemon. Kiel kun multaj legomoj, pli da faboj vi manĝas, kiom pli via korpo adaptiĝos al la manĝaĵoj, kaj gaso povas redukti la tempon. Vi ankaŭ povas 'rapidajn' sekigitajn fabojn; konduki ilin al kuzo, kuiri dum 1 minuto, tiam kovri kaj lasu stari. Cook's Illustrated trovis, ke la metodo de 'rapida kuiristo' rezultigas pli fendajn fabojn. Unu taso da sekaj faboj donas du kalikajn kalikojn. Vi ankaŭ povas kuiri sekigitajn fabojn en la crockpot por malsaĝa metodo.
Kiel faboj kuiregas, la stangoj en iliaj ĉeloj sorbas akvon. La varmego kaj akvo rompas ĉelstrukcion, kaŭzante pektinon, aŭ la gluon, kiu tenas ĉelojn kune, fariĝi mola kaj solvita.
Jen kion faras faboj. Acida (kiel tomatoj), salo kaj kalcio reagas kun la fabrikejo, malhelpante akvon eniri la bezon kaj kuiri la amelon. Boston bakitaj faboj povas esti kuiritaj dum horoj kaj ankoraŭ retenas sian formon pro la acida saŭco kiu ĉirkaŭas ilin. Do aldonu saletajn, acidajn kaj laktajn ingrediencojn ĉe la fino de kuirado en faboj.
Aŭ vi povas uzi enlatajn fabojn, rinsitajn kaj drenitajn, en pladoj, kiuj uzas tomatojn kaj aliajn acidajn ingrediencojn.
Estas multaj malsamaj specoj de faboj; Jen mallonga superrigardo.
- Anasazi Faboj
Ĉi tiuj multkoloraj brunaj, nigraj kaj blankaj faboj estas pli dolĉaj ol pinto-faboj kaj prenas malpli da tempo por kuiri. Ili estas konsideritaj "heirloom bean", unu kun originoj kun denaskaj usonanoj en la kvar anguloj de Usono - Nigraj fazeoloj
Ĉi tiuj faboj ankaŭ estas nomataj testudaj faboj. Ili estas nigraj sur la ekstera, sed krema koloro enen. Ordigi tra la faboj antaŭ kuiri por forigi ajnajn malgrandajn ŝtonojn aŭ malpuraĵojn. Tiam lavu ilin bone kaj kuiri multan bolantan akvon ĝis mola. - Nigraj Eyed Peas
Ĉi tiuj pizoj estas formitaj kiel renaj faboj; ilia blanka koloro estas pikita per nigra punkto. Hoppin 'John estas farita kun ĉi tiuj pizoj. Konsideras bonŝancon manĝi nigrajn okulojn en Novjara tago. Mi povis trovi freŝajn nigrajn okulojn. Ili faras mirindan malvarman saladon kun piproj kaj mustardaj vestoj. - Buteroj
Ankaŭ nomata fava faboj, ĉi tiu fabo estas uzata en minestrone kaj itala kuirado. La teksturo estas tre glata kaj la faboj havas mildan guston. - Cannellini Faboj
Ĉi tiuj kremaj blankaj faboj estas tre oftaj en itala kuirado. Ilia teksturo estas glata kaj malvarmeta. Vi povas uzi sekigitajn aŭ enlatajn fabojn en receptoj.
- Garbanzo Faboj
Ankaŭ nomitaj birdoj, ĉi tiuj faboj formas la bazon de Hummus, Meza Oriento Disvastigo. Disponeblaj sekigitaj aŭ enlatigitaj, ĉi tiuj faboj estas bonega en chile kaj malvarmaj salatoj. - Ridaj Faboj
Chili ne estus chili sen rena faboj! Ĉi tiuj faboj povas esti malpezaj rozkoloraj al malhelaj ruĝaj; la koloro ne estas indiko de kvalito. Mi preferas uzi ĉanajn reanajn fabojn ĉar mi ŝatas la teksturon. - Lentiloj
Estas multaj diversaj varioj de lentoj. Puy estas blua verda skribtabulo. Dividitaj lentoj estas nomataj dal, uzataj en hinda kuirado. Verdaj lentoj prenas pli longajn por kuiri ol aliaj lentoj. Brunaj lentoj estas la plej oftaj; Ili povas fariĝi mufaj, se ili estas senkulpigitaj. - Fajliloj
La multe-maligna lima beano estas glata kaj malvarmeta, kun nukta gusto. Ili estas pli malfacile digesti ol aliaj faboj, kiuj povas esti parto de sia nepopulareco. Tamen mi amas ilin!
- Maraj Faboj
Senato Bean Soup estas farita per maraj faboj. Ili ankaŭ estas nomataj Boston Beans. Ili estas malgrandaj, blankaj kaj rondaj, kun milda gusto. - Faboj Pentras
estas malhelbrunaj kun pli malhelaj brunaj strioj. Ili kutimas fari Refried Beans, kiuj estas kuiritaj faboj, kiuj estis maskitaj kaj kuiritaj en oleo ĝis glata kaj kremo.
Bean Receptoj
- Crockpot Blanka Faboj kaj Sun-sekaj Tomatoj
- Pikaj Ruĝaj Faboj kaj Rizo
- Crockpot Tri Bean Chili
- Kvar Bean Chili
- Crockpot Hordeo Nigra Bean Sapo
- Multaj Bean Crockpot Soup
- Crockpot BBQ Pinto Faboj
- Porkoj de Crockpot kaj Faboj
- Ruĝa Bean kaj Rizo Sapo
- Nigra Eyed Pea Mustard Salado
- Komencu Kun Nigraj Faboj
- Komencu kun Baked Beans
- Sudokcidenta Steak kaj Faboj