Citrono kaj kokido estas naturaj partneroj. Mi ne pensas, ke estas pli bona rostita kokida recepto ol ĉi tiu. La sukoj, kiuj formas kiel la kokido rostitaj, estas perfekta super varmaj masatoj aŭ varma kuirita rizo. La kokido estas mola kaj suka kaj plena de gusto. La citrono trinkas la kokidon kiel ĝi aldonas guston.
La speco de kokido, kiun vi volas por rostado, plejparte pezos ĉirkaŭ tri funtojn. Se la kokidoj, kiujn vi vidas en la merkato, estas pli grandaj, ne uzu ilin. Pli grandaj kokidoj devas esti uzataj en kuirejoj kaj por fari kokidon.
Servu ĉi tiun kokidon kun kelkaj terpomoj , rostitaj aŭ steamitaj verdaj faboj aŭ asparagoj kaj frukta salato. Ĉi tiu klasika kaj komforta manĝo estas bongusta por ajna aŭtuno aŭ vintra vespero.
Se vi servas pli ol kvar homojn, rostu du kokidojn! Ĉi tiu fabela kaj simpla recepto estas perfekta por amuzi. Ĝi estas ideala por Hanukkah aŭ Kristnasko, kaj bonega por ajna vintra manĝo.
Kion Vi Deziros
- 1 (3 funtoj) tuta kokido
- 2 citronoj, lavitaj
- 6 trunaj ajloj
- 1-1 / 2 kuleroj
- kruda salo
- 3 kuleroj de butero, oleo de olivoleo pli ablandada
- 1 taso de kokala buljono
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 400 ° F.
- Forprenu la grason kaj ia grason de la kokida kavo; forĵeti aŭ frostigi por posta uzo. Patu la kokidon sekan per papaj kukloj; ne enfluu ĝin, aŭ vi disvastigos bakteriojn ĉirkaŭ la kuirejo.
- Rulu la citronojn sur la vendotablo per via mano por mildigi, tiam piki per forko, irante tra la ŝelo al la karno. Tranĉu unu el la citronoj en duono.
- En malgranda bovlo, mash la ajlo kun la salo ĝis formortoj. Rubu duonon ĉi pasti ene de la kokido kaj poste plenigu unu kaj unu duonon de la citronoj en la kavon.
- Aldonu la buteron al la resto de la ajlo kaj batu la miksaĵon sur la eksteraĵon de la kokido.
- Metu la kokidon en malprofunda rostita pano, sur ferdeko (vi povas uzi tranĉitajn cepojn por ferdeko por eĉ pli da gusto) kaj verŝu la kokan buljonon en la fundon de la pano. Elpremu la sukon el la lasta citrono duonon en la buljonon.
- Rostu la kokidon dum 60-65 minutoj, kliniĝante per la kruĉaj ŝuoj duonvoje tra la kuirado, ĝis la karno-termometro enmetita en la plej dikan parton de la femuro registras 165 ° F, sukoj kuras klare kiam pikis kun forko, kaj la tamburoj moviĝas facile en ĝia eno.
- Kovru la kokidon kaj lasu ripozi dum 10 minutoj antaŭ tranĉi. Servu kun la kruĉaj sukoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 437 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 128 mg |
| Natrio | 1.115 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 36 g |