La ŝlosilo al la plej bonaj hejmaj terpomoj ne estas en la butero, lakto, aŭ condimentoj. Ĉio pri la terpomoj, kiujn vi elektas kaj pri la maniero, kiel vi mashas ilin.
Ruĝaj terpomoj estas starkaj kun iom seka karno, farante ilin bonegan elekton por masatoj. Waxy, malaltaj amaro-terpomoj - simile al la ruĝaj varioj kaj novaj terpomoj - povas fari delikatajn batatojn, sed zorgas ne troviĝi, aŭ ili povus esti gomaj. Nepra terpomo estas nepra, sed ĝi certigos mildajn, senpremajn maskatojn .
Sed ne timu! Perfektaj kremaj masatoj estas eblaj kun ĉi tiu recepto kaj helpema konsiletoj. Se vi serĉas ion iom malsama aŭ pli malpeza, rigardu la konsiletojn kaj variaĵojn sub la recepto.
Kion Vi Deziros
- 2 1/2 funtoj de terpomoj
- 2 kuleroj de salo (pli, por gustumi)
- 3/4 taso tuta lakto (aŭ pli, laŭ necese)
- 4 kuleroj de butero (fanditaj)
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en 2-colajn kubojn. Metu la terpomojn en grandan kukon kaj kovri per akvo. Aldoni du kulerojn da salo al la akvo.
- Metu la kaserolon super alta varmego kaj alportu herbon. Redukti la varmegon al meza-malalta kaj kovri la panon. Daŭre kuiri por ĉirkaŭ 20 ĝis 25 minutoj, aŭ ĝis la terpomoj estas molaj.
- Dume, ĝuste antaŭ ol la terpomoj estas faritaj, varmigu la lakton en malgranda kaserolo per meza malalta varmego ĝis varmega. Flankenmetis.
- Drenu la terpomojn kaj metu la panon super la varmego dum ĉirkaŭ 20 ĝis 30 sekundoj pli longa, aŭ sufiĉe por sekigi la terpomojn. Forigi la terpomojn el la varmego.
- Rompi la terpomojn per terpomo. Alternative, por pli glata teksturo, unue metu ilin per terpomaj. Aldoni la varman lakton, fanditan buteron kaj nigran pipron. Daŭrigu mashing ĝis glata, aldonante salo, gustumi kaj pli da lakto, kiel bezonas.
- Transloku la terpomojn al servanta bovlo kaj servu tuj.
Preparo Konsiletoj
- Se la terpomoj ne povas esti servataj tuj, tenu ilin varme en malrapida kuirilaro sur la malalta aŭ varma fikso. Alternative, kovri la panon kaj tenu ilin varme en preheatata 200 F-forno. Transloku la terpomojn al bovlo ĝuste antaŭ servado.
- Se vi uzas ruĝokajnajn terpomojn, lasu la haŭtojn por ekstra koloro kaj rustika teksturo.
- Ne uzu manĝaĵa procesilo aŭ likvaĵo por miksi la terpomojn aŭ vi povus fini per glita salato. Oni povas uzi miksilon kun paddle batilo, sed eviti miksi.
Gusto Variadoj
- Dash de nukso-miksaĵo povas aldoni kroman guston al masatoj.
- Anstataŭigi tutan lakton per neklakta lakto, aŭ uzi parton-stock.
- Anstataŭigu la buteron kun oleo de oleo.
- Brulu la buteron antaŭ aldoni ĝin al la terpomoj.
- Uzu parton aŭ ĉu acidan kremo anstataŭ lakton.
- Aldonu iom da tordita cheddar-fromaĝo, Parmesan fromaĝon, aŭ grunditan bluan fromaĝon al la terpomoj kune kun la lakto kaj fandita butero.
- Anstataŭigi ĉirkaŭ duonon de la terpomoj kun rutabaga . Kurbita rutabaga prenos ĉirkaŭ 10 minutojn pli longajn por kuiri, do kuiru ĝin aparte aŭ kuŝi ĝin en granda kruĉo de akvo dum 10 minutoj antaŭ ol aldoni la terpomojn.
- Tranĉaj karboj? Anstataŭigi trionon al duono de la terpomoj kun vaporita, bone drenata florbrasiko.
- Kuiri proksimume 3 ĝis 4 senŝeligitaj, iomete pikitajn trunojn de ajlo kune kun la terpomoj kaj mashoj laŭ la direktado.
- Garnu la terpomojn per freŝa pikita petroselo.
- Se la stovetop estas plena, konsideras uzi premon kuirilaron por kuiri la mashedojn .
- Dukino Mashed Potatoes: Reduktu la lakton al 1/2 taso kaj aldonu 2 batitajn ovojn de ovo al la raketita masato-miksaĵo. Pipu la bakatatojn sur bakitajn foliojn, farante servojn de grandeco. Prenu ovon kun 2 kuleroj da akvo kaj broso super la montetoj de terpomoj. Baku en preheatigita 425 F-forno dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis ora bruna.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 229 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 23 mg |
| Natrio | 806 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 5 g |