Mi amas tondi terpomojn, sed mi ne ŝatas boli ilin en akvo antaŭ ol kuiri en oliva oleo, kiel plej multaj receptoj rekte. Do mi venis kun ĉi tiu facila metodo, kiu renversas ĉi tiun paŝon; la terpomoj estas unuaj frititaj, tiam akvo estas aldonita al la skileto kaj ili vaporiĝas, kovritaj, ĝis molaj.
Atentu aldoninte la likvaĵon al la varma pano kun la oleo; tio estas la sola malfacilaĵo de ĉi tiu metodo. Ĉiufoje, kiam vi aldonos likvaĵon al oleo, estos spatado. Staru bone kaj protektu viajn manojn per varmaj almohadoj.
Fingerling-terpomoj estas sufiĉe nova tipo de terpomo; Ili estas malgrandaj terpomoj, sed estas sveltaj kaj formitaj kiel fingroj. Vi povas aĉeti ilin en multaj koloroj, de blankaj ĝis bruna ĝis ruĝa al purpura al flava. Elektu tiujn, kiujn vi plej ŝatas por ĉi tiu simpla recepto.
Ĉi tiuj pompaj terpomoj estas kremaj interne kaj klaraj kaj molaj ekstere kiam ili kuiras konvene, kaj estas la perfekta akompano al iu ajn viando, kvazaŭ kruta kostumo aŭ kokido, manĝaĵo aŭ rostita poto.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj piparpotoj, lavitaj
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1/2 taso da akvo
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
1. Tranĉi la terpomojn je duono longe.
2. Metu la oran oleo en granda peza skileto kun kovrilo kaj varmego super meza varmego.
3. Aldonu la terpomojn kaj kuŝu super meza varmo, turniĝante ofte kun spatulo, ĝis ili estas ora brunaj sur la tranĉitaj flankoj, ĉirkaŭ 5-7 minutojn.
4. Forigi la panon el la varmego kaj lasu malvarmigi dum 5 minutoj.
5. Nun zorgeme, kaj certe resti bone, aldonu la akvon. La pano tremos furioze.
6. Revenu la panon kun la terpomoj al meza kaj alta varmego kaj alportu al mizero.
7. Redukti varmegon al meza-malalta, sezono kun salo kaj pipro, kaj kovri la terpomojn. Kuŝu dum 5-8 minutoj ĝis terpomoj estas molaj kaj kremaj. Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 96 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 57 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |