Ĉi tiu simpla stir-fry estas perfekta por du, kaj povas facile esti duobligita por servi kvar homojn. Ĝi estas tre adaptebla. La salikoko povas esti moviĝema anstataŭ bolado, aŭ vi povas uzi sobran kuiritan salikokon. Por pli bela aspekto, cxirkauxkovru la finojn de la mungaj brutoj, antaux ol movigxu.
Kion Vi Deziros
- 8 onzas de freŝaj oraj kudroj aŭ sekaj nudeloj
- 1/2 kuseno azia sesa oleo
- 1/2 funton senkulpigita, ekspluatata salikoko
- 1 taso
- Mungaj fabeloj
- 1 1/2 verdaj cepoj (printempa cepoj, makuloj), blankaj kaj verdaj partoj
- 2 ajloj
- 1 Kuleta lumo de sojfabo
- 1 1/2 ĉupo ĉina rizo vino aŭ seka ŝero
- 1/2 kuseno granulita sukero
- 1/4 kukaj kalikoj, aŭ por gustumi
- 1 1/2 tbsp vegetala aŭ arakida oleo, por moviĝado
Kiel fari ĝin
- En granda kaserolo, alportu 2 kvartojn (8 tasojn) de malpeza salta akvo por kuiri. Aldonu la nudotojn. Kuiri, movante milde por disigi, dum ĉirkaŭ 5 minutoj, ĝis la kudriloj estas molaj sed ankoraŭ havas iom da mordado (kion la italoj nomas "al dente"). Drenu la nudelojn en kultivisto. Rinse kun malvarma akvo kaj ĵeti kun sesa oleo.
- Rinse la salikokojn en malvarma akvo kaj patu seka per papero-kukloj. Forigu la vostojn el la salikoko se necese. En meza kaserolo, alportu sufiĉan akvon por kovri la salikokon al herbo. Kuiri la salikokon en la bolanta akvo dum 2 minutoj. Dreni plene.
- Rinse la mung belajn brutojn kaj verdan cepon kaj dreni plene. (Noto: tio ĉi povas esti farita pli frue en la tago, donante la legomojn pli da tempo por dreni). Finfine tranĉu la verdan cepon. Senŝeligi kaj miksi la ajlo.
- Kombini la lumon sojfabo, rizo vino aŭ ŝereo, sukero kaj chile pasti en malgranda bovlo. Flankenmetis.
- Varmigu wokon aŭ pezan skileton kaj aldonu la oleo. Kiam la oleo estas varma, aldonu la ajlo kaj la kudriloj. Stir-fri por unu minuto, kaj poste eksaltu la salikokojn kaj mungajn brutojn
- Donu la saŭcon rapidan rekomencon kaj ŝvelu ĝin en la kaserolon. Stiriĝu en la verda cepo. Stir-fry dum 1 ĝis 2 minutoj por varmigi ĉion. Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 727 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 227 mg |
| Natrio | 2.307 mg |
| Karbonhidratoj | 96 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 43 g |