La Chasseur Saŭco, el la franca vorto por "ĉasisto", estas servata kun ĉasado, kuniklo kaj aliaj ludkestoj. Ĝi estas farita per sauteaj fungoj kaj kapetoj kaj blanka vino-redukto, kiu tiam similas en baza demarŝo .
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de butero
- 1 taso de fungoj (tranĉaĵoj)
- 1/4 tasoj (pikitaj)
- 1 taso blanka vino
- 1 kvartalo
- demi-glace
- 1 taso de tomatoj (prononcitaj)
- 1 kuleroj de petroselo (pikitaj)
Kiel fari ĝin
- En peza funda kaserolo, varmigu la buteron super meza varmego ĝis ĝi estas ŝaŭma. Aldonu la fungojn kaj manĝojn kaj kuŝu ĝis la fungoj estas molaj kaj la kaptiloj estas translucaj, proksimume 5 minutojn.
- Aldonu la vinon, varmigi ĝis la likva boils, poste malrapidigu la varmegon kaj daŭrigi similan ĝis la likvaĵo reduktis ĉirkaŭ ĉirkaŭ kvaraj.
- Aldonu la demi-glacion kaj la kudritan tomaton, tiam malrapidigu varmegon kaj redukti ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Stiriĝu en la pikita petroselo kaj servu tuj.