Se vi ĝuis Tajlandan Basil-Kokidon ĉe viaj lokaj tajaj / aziaj restoracioj kaj manĝaĵoj, provu ĉi tiun mirindan hejman recepton! Fojo ĉiuj pretaj ingrediencoj estas pretaj, ĉi tiu telero kuiras en nur minutoj. Bazila kokido estas unu el la plej popularaj tajaj pladoj, en Tajlando kaj ĉi tie en Nordameriko, proponante spicajn gustojn, kiuj miksas bele kun la freŝa gusto de saĝa basilo. Estas du ŝlosilaj ingrediencoj en ĉi tiu plado, ke vi ne devas salti: la freŝa basilo, kompreneble, kaj Ora Monto-Saŭco. Ĉi tiu saŭco ofte estas konsiderata "sekreta taja ingredienco" kaj povas esti malfacile spuri (vi povas ordoni ĝin el interretaj butikoj. Jen bona: Aĉeti Oran Montan Saŭcon). Ĝi estas la kombinaĵo de ĉi tiu saŭco kun la basilo, kiu vere faras ĉi tiun pladon kanti. Malplenigu!
Kion Vi Deziros
- 3/4 al 1 lb. kokido brusto aŭ femuro, tranĉita en morditajn pecojn aŭ striojn
- 4-5 trunaj ajloj, pikitaj fajnaj
- 1-2 freŝaj ruĝaj chilioj, pikitaj bone, Aŭ 1/2 ĝis 3/4 kusenoj. sekigita disbatita chili (
- Ĉiliaj skatoloj )
- 3 kuleroj de blanka vino Aŭ blanka kuirado
- 2 malgrandaj tintiloj: ruĝaj kaj flavaj, tranĉitaj
- 1 malgranda verda pipro Aŭ 1/2 kukuĉaĵo, kikita en morditan pecon
- 3 verdaj cepoj, tranĉitaj
- 1/2 kunpremita taso Taja basilio, Aŭ anstataŭaĵo
- dolĉa basilo
- 2-3 kuleroj de oleo vegetala
- VIAJ SAZO:
- 3 kuleroj
- ostra saŭco (mi ŝatas tajan ostran markon taja Maekrua)
- 2-3 kuleroj
- Ora Monto-Saŭco
- 1 kulero
- fiŝa saŭco
- 1 kulero
- kalko suko
- 2 kuleroj
- bruna sukero
Kiel fari ĝin
Butikumado Tip: Ora Monto-Saŭco malfacile troviĝas en tendencas. Mi sugestas ordoni ĝin de reta vendejo (jen bona: Aĉeti Oran Montan Saŭcon).
- Kombini la ingrediencojn 'Stir-Fry Saau' kune en taso, moviĝanta por solvi sukeron. Kulero 2 Tbsp. De ĉi tiu saŭco super preta kokido kaj instigi. Restituu marinate kelkajn minutojn dum vi preparos viajn aliajn ingrediencojn. Fiksu restanta stir-fry saŭco aparte.
- Varmigi vokon aŭ grandan patrinon super meza varmego. Aldonu oleon kaj verŝu ĉirkaŭen, poste aldonu la ajlo kaj chili. Stir-fry 1 minuton por liberigi la odoron, poste aldonu la kokidon pli splason de blanka vino . Stir-fry ĝis kokido turniĝas malofta (3 minutoj). Aldonu iom pli blankan vinon kiel bezonas por konservi panon húmeda.
- Aldonu la sonorilojn kaj zucchini, krom 3/4 el la svinga saŭco, kiun vi faris antaŭe. Stir-fry ĝis legomoj malvarmigis, sed ankoraŭ konservas iom da ilia krueleco (ĉirkaŭ 2 minutoj).
- Reduktu varmegon al meza-malalta kaj aldonu la tranĉitajn verdajn cepojn, pli da cetera fruktaĉa saŭco. Stiru kune (rimarku, ke tio signifas esti saŭda telero - jen estas la gusto).
- Forigu de varmego kaj faldado en la freŝan basilon (basililo falos en la varman saŭcon). Bonvolu provi la pladon kaj adaptu la gustojn al via plaĉo. Taste-testo Konsileto: rimarku, ke ĉi tiu klasika taja plado signifas salat-pika, kun la ziestra gusto de la basilio. Ĝi certe supozas veki sur la saleta flanko, kiu tiam ekvilibris kiam vi manĝas ĝin per klara steamrizo. Se vi ankoraŭ trovos ĝin tro saleta por via gusto, aldonu pli da kalko. Se ne estas saleta aŭ gusto, aldonu pli da ora monto-saŭco kaj / aŭ fiŝa saŭco .
- Servu per multe da ebena steamita jasmino kaj ornami per pli freŝa basilo. Malplenigu!
Basil-Konsilo : Se vi havas malgrandajn basilajn foliojn, ili eble ne bezonas esti pikitaj. Se viaj folioj estas pli grandaj, provu punti ilin supre unu la alian, tiam maldike tranĉante ilin por krei shredojn. Mi trovas, ke vi havas multajn gustojn de ĉi tiu maniero, sed certe certigu ĝin antaŭ ol aldoni al la plado (se vi faros ĝin tre antaŭ ol la tempo, la basilio perdos iom da ĝiaj naturaj oleoj kaj gustoj).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 525 |
| Tuta Fat | 27 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 104 mg |
| Natrio | 839 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 40 g |